Tepung soya, atau kinako

Tepung soya, juga dikenali sebagai kinako, digunakan secara meluas dalam masakan Jepun. Kinako mempunyai rasa yang serupa dengan mentega kacang. Ia digunakan dalam gula-gula dan penggorengan.

Kinako dibuat dengan menghancurkan kacang soyaKacang soya dipanggang sepenuhnya dan kemudian dikisar menjadi serbuk halus. Tepung soya sangat sihat, mengandungi banyak protein dan mineral. Disebabkan nutrien ini, kinako digunakan untuk membuat minuman yang sangat sihat yang membantu mengawal paras kolesterol. Tepung ini juga sering ditambah kepada susu, susu soya dan minuman lain.

Tepung soya mempunyai warna kuning-coklat muda. Ia sering digunakan sebagai topping untuk aiskrim, kek beras dan keropok, dan ia juga ditambah kepada yogurt, kastard dan makanan lain. Ia membantu meningkatkan tekstur makanan yang dibakar dan memberikan rasa yang tersendiri. Kinako rendah karbohidrat, menjadikannya sesuai untuk mereka yang menjalani diet rendah karbohidrat.

Tepung soya paling kerap digunakan dalam membuat jeli Jepun yang dipanggil mochi atau warabi mochi. Pencuci mulut manis ini dijual di seluruh negara semasa bulan-bulan yang lebih panas. Jeli sering digunakan dalam membuat kek beras, yang juga menggunakan tepung soya. Kek beras biasanya dijual pada Malam Tahun Baru dan melambangkan nasib baik. Kek ini diperbuat daripada beras, gula, dan kicap soya.

Kinako juga digunakan untuk membuat lempeng. Untuk membuatnya, tambahkan kira-kira 32 gram tepung soya ke dalam mana-mana resipi lempeng. Kinako ditambah ke dalam yogurt biasa kerana ia memberikan rasa berkrim dan seperti kacang.

Kinako tidak dijual di mana-mana. Anda perlu mencarinya. Ia lebih mudah didapati di kedai khusus Jepun atau Asia, di bahagian makanan kesihatan atau dalam talian. Tepung soya biasanya dijual dalam beg.

Di pasar Asia, anda boleh membeli gula-gula, coklat putih kenyal dan wafer coklat yang diperbuat daripada tepung soya. Karamel berperisa, yang juga mengandungi teh hijau, juga diperbuat daripada tepung soya. Gula-gula buatan sendiri yang diperbuat daripada kinako, air, gula, malt barli dan madu juga sangat popular di kalangan orang Jepun.