Kaserol Gembala

Undian: 5

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Keindahan pai gembala ialah ia menggabungkan hidangan daging utama, sayur-sayuran, dan hidangan sampingan ke dalam satu kaserol yang mewah. Ia sesuai untuk meja perayaan dan makan malam Ahad. Lapisan bawah kaserol ialah daging kisar, ditumis dengan cendawan, lobak merah, bawang, dan saderi dalam sedikit pes tomato. Bahan atasnya, kentang lenyek yang halus dan puri lobak, adalah bahagian yang sama, menjadikan pai lebih sihat. Kedua-dua komponen pai gembala disediakan secara berasingan, kemudian dipasang dalam dulang pembakar dan dibakar di dalam ketuhar sehingga bahan atasnya sedikit keperangan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Topping

2 biji kentang sederhana (kira-kira 0.7 kg), dikupas dan dipotong kepada 4 bahagian
2 biji lobak sederhana (kira-kira 0.6 kg), dikupas dan dipotong kepada 4 bahagian
4 sudu besar mentega tawar
0.5 cawan susu penuh
1/4 sudu besar parmesan parut
2 sudu besar daun kucai segar yang dicincang

Pengisian

4 keping tebal daging asap, dipotong dadu
1 kg leher daging lembu kisar
1 biji bawang kecil, dicincang halus
2 biji lobak merah, dicincang halus
2 batang saderi, dicincang halus
110 g cendawan, dicincang halus (kira-kira 2 cawan)
2 sudu kecil thyme segar yang dicincang
3 sudu besar pes tomato
2 sudu besar tepung premium
1 dan 3/4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
1 sudu besar sos Worcestershire
2 sudu besar pasli segar cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, daging asap, lobak merah, saderi, cendawan champignon, kentang, lobak, Keju Parmesan, susu, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan bahan tambahanLetakkan kentang dan lobak dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk; perasakan dengan garam. Didihkan dan reneh sehingga empuk, kira-kira 25 minit; toskan sayur-sayuran dalam penapis dan ketepikan periuk.
Sementara itu, sediakan inti.Dalam kuali besar dengan api sederhana, masak daging asap, kacau sekali-sekala, sehingga rangup, kira-kira 10 minit. Toskan kebanyakan lemak, simpan 1 sudu besar. Masukkan daging kisar ke dalam kuali dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga berwarna gelap, kira-kira 4 minit. Masukkan bawang besar, lobak merah, dan saderi dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran mula lembut, kira-kira 4 minit. Masukkan cendawan, thyme, dan pes tomato dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sebati, kira-kira 3 minit.

Masukkan tepung ke dalam sayur-sayuran dan kacau selama kira-kira 2 minit. Masukkan kuah, sos Worcestershire, 3/4 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Masak sehingga sedikit pekat, kira-kira 3 minit lagi. Masukkan pasli.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Selesaikan toppingDalam periuk yang telah disediakan, satukan mentega dan susu dan panaskan dengan api sederhana sehingga cair. Masukkan semula kentang dan lobak ke dalam periuk dan lenyekkan dengan penghancur kentang atau sudu kayu sehingga sebati. Masukkan Parmesan dan daun bawang, dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Pindahkan inti ke dalam pinggan pembakar 2.5 liter dan sapukan topping secara rata di atasnya. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 35 minit. Biarkan selama 15 minit sebelum dihidangkan.

Kategori:

resipi / Makanan yang selesa / Hidangan musim sejuk / Hidangan utama / Kaserol / Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Eropah / Masakan Ireland

Resipi yang serupa