Pizza hidangan dalam Chicago
Undian: 10
Masa: 7 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Pizza ala Chicago mempunyai inti tebal di dalam kerak yang gebu dan berbingkai. Ia sangat mengenyangkan dan lazat. Untuk membakarnya, anda memerlukan kuali yang dalam dan tinggi. Mula-mula, anda gaul adunan yis, yang akan mengembang selama lebih 6 jam, jadi rancang lebih awal. Intinya terdiri daripada lapisan mozzarella yang lazat dan melekit, separuh di atasnya dengan sosej Itali kisar dan separuh lagi dengan pepperoni yang dihiris nipis. Hiaskan semuanya dengan tomato hancur, ditaburi dengan keju Parmesan parut secukup rasa, dan bakar sehingga perang keemasan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 sudu kecil gula pasir
- 1 paket (2 dan 1/4 sudu kecil) yis kering aktif
- 500 g tepung premium (kira-kira 3.5 cawan)
- 2 sudu kecil garam laut halus
- 1/8 sudu kecil krim tartar
- 0.5 cawan + 3 sudu besar minyak jagung + tambahan untuk menyapu kuali
- 1 sudu besar mentega tawar cair
- 340 g hirisan nipis mozzarella separa skim
- 450 g sosej Itali mentah tanpa kulit
- 220 g hirisan nipis pepperoni
- 1 tin (800g) biji tomato San Marzano dalam tin, dihancurkan dengan tangan
- Parmesan parut untuk taburan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, doh yis, kupaty (sosej goreng), sosej pepperoni, Tomato San Marzano, keju mozzarella, krim tartar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Campurkan gula dan yis dalam 330 ml air suhu bilik (kira-kira 25°C) dalam mangkuk dan biarkan selama 15 minit. Dalam mangkuk pengadun berdiri, gabungkan tepung, garam dan krim tartar. Setelah yis larut, masukkan ke dalam bahan-bahan kering bersama minyak jagung. Gaul perlahan-lahan dengan spatula silikon dan uli menjadi doh yang gebu.
- Uli doh pada kelajuan rendah menggunakan pengait doh selama 90 saat. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak dan biarkan selama kira-kira 6 jam, sehingga saiznya berganda. Tebuk doh dan biarkan selama 15 minit lagi.
- Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 220°C.
- Griskan bahagian bawah dan sisi loyang pembakar bulat 12 inci atau loyang piza tradisional ala Chicago dengan mentega cair. Menggunakan tangan anda, ratakan kira-kira tiga perempat doh di bahagian bawah dan sisi loyang (simpan baki doh untuk resipi lain).
- Lapik bahagian bawah piza dengan mozzarella, sehingga ke tepi. Kemudian tutup separuh piza dengan lapisan daging sosej mentah yang nipis dan rata. Letakkan pepperoni di atasnya. Letakkan beberapa genggam tomato lenyek di atasnya. Gunakan tangan anda untuk meratakannya sehingga ke tepi. Taburkan bahagian atas dengan keju Parmesan parut secara merata.
- Bakar, putarkan loyang pada separuh masa, sehingga perang keemasan di sekelilingnya, kira-kira 25 minit. Biarkan selama kira-kira 5 minit, kemudian keluarkan piza dari loyang dengan berhati-hati atau hiris terus di dalam loyang, seperti pai!
Kategori:
Resipi yang serupa
