Cara membuat jem strawberi

Mulakan dengan beri masak

Untuk membuat jem buatan sendiri, gunakan strawberi segar yang masak ranum. Tidak mengapa jika sesetengah beri sedikit kurang masak, tetapi elakkan yang terlalu masak ranum dan potong sebarang lebam atau cela—ia boleh merosakkan kualiti jem. Basuh strawberi dengan teliti dan toskannya dalam penapis.

Timbang beri

Buang inti dan cincang beri menjadi kepingan kecil. Timbang strawberi yang telah dicincang, pastikan untuk menolak berat bekas. Jumlah yang ideal bergantung pada saiz kuali yang anda gunakan, tetapi untuk satu kelompok jem, anda mungkin tidak boleh menggunakan lebih daripada 1.4 kg beri.

Tutup dengan gula

Bagi setiap 450 gram beri yang dicincang, tambahkan 2 sudu besar gula pasir putih dan 1.5 sudu teh jus lemon yang dibeli di kedai. Kacau sehingga menyaluti beri sepenuhnya. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya beberapa jam, sebaik-baiknya semalaman, tetapi tidak lebih daripada 2 hari.

Sediakan beri

Beri yang direndam akan mengeluarkan banyak jus. Kacau campuran untuk membuang gula yang telah mendap ke dasar, dan letakkan kuali di atas api sederhana rendah; kacau selalu sehingga gula larut.

Didihkan

Kecilkan api kepada sederhana tinggi dan biarkan mendidih. Kacau selalu untuk mengelakkan campuran daripada melekat atau hangus, dan untuk mengelakkan jem daripada mendidih ke atas. Reneh selama kira-kira 20 minit, sehingga jem mencapai suhu yang diingini.

Semak kesediaan

Jem siap apabila termometer bacaan segera atau termometer gula-gula mencatatkan suhu 104°C (212°F). Campuran tersebut sepatutnya menyaluti spatula atau jatuh dalam gumpalan tebal, bukannya mengalir dengan lancar. Kaedah lain: letakkan pinggan di dalam peti sejuk terlebih dahulu dan titiskan setitik jem ke atas pinggan sejuk. Jika titisan jem berkedut apabila anda menolaknya, jem sudah siap. Angkat dari api dan buang sebarang buih yang mungkin terkumpul.

Boleh atau sejukkan

Tuangkan jem ke dalam balang panas yang telah disterilkan. Jika mahu, boleh diawet menggunakan teknik pengetinan dandang berganda standard. Jika tidak, biarkan jem sejuk, kemudian tutup, sejukkan dan habiskan dalam masa sebulan.

Selamat mencuba!

Nikmati jem buatan sendiri dengan roti bakar, sandwic, yogurt dan granola, atau apa sahaja yang anda suka.