Pai Mentega Kacang dengan Jeli Anggur

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Pencuci mulut ini menggabungkan dua hidangan klasik Amerika: pai lembut dan bermentega serta sandwic mentega kacang dan jeli (PB&J). Pai itu sendiri dibakar dengan adunan kek yang dibeli di kedai dan sedikit mentega, manakala bahagian terbaik sandwic—mentega kacang dan jeli anggur—dibuang. Gandingan ini bukan sahaja menghasilkan inti yang lembut tetapi juga lapisan untuk menghias pencuci mulut, manakala taburan kacang tanah masin menghasilkan kontras yang indah terhadap rasa dan tekstur pai.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 kotak (430 g) adunan kek span kuning kering
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 biji telur besar
110g mentega tawar, cairkan dan biarkan sejuk

Pengisian

3/4 cawan jeli anggur Concord, suhu bilik
0.5 cawan mentega kacang berkrim
1 paket (220 g) krim keju, suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 biji telur besar
3 cawan gula tepung
0.5 cawan kacang tanah masin panggang cincang

Glaze

2 sudu besar mentega tawar
6 sudu besar mentega kacang berkrim
3 sudu besar gula tepung
1/3 sudu besar jeli anggur Concord

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: adunan kek, Mentega kacang, jem anggur, gula tepung, krim keju, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan semburkan loyang pembakar kaca bersaiz 9x13 inci dengan semburan memasak.
Kek:

Campurkan campuran span, vanila dan telur dalam mangkuk pengadun berdiri. Pukul dengan paddle attachment pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 1 minit. Masukkan mentega dan pukul sehingga sebati. Ratakan adunan ke dalam loyang pembakar yang disediakan.

Pengisian:

Sendukkan jeli anggur ke atas adunan di dalam loyang dan gunakan spatula ofset untuk meratakannya ke tepi. Dalam mangkuk pengadun yang bersih, pukul mentega kacang dan krim keju dengan spatula pada kelajuan sederhana, kikis sisi mangkuk sekali-sekala, sehingga sebati, 1-2 minit.
Masukkan ekstrak vanila dan telur dan pukul sehingga sebati. Masukkan gula tepung dan gaul pada kelajuan rendah, kemudian pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati dan gebu, kira-kira 1 minit. Tuangkan ke dalam loyang di atas jeli anggur dan ratakan dengan spatula. Taburkan dengan kacang tanah.
Bakar sehingga tepi pai kembang dan berwarna perang keemasan dan bahagian tengahnya baru sahaja masak, 35 hingga 40 minit. Biarkan sejuk.
Glaze:

Dalam mangkuk sederhana, cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro. Semasa mentega masih panas, masukkan mentega kacang sehingga sebati. Masukkan gula tepung sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan jeli anggur ke dalam mangkuk kecil dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga suam-suam kuku, kira-kira 15 saat (jangan cairkan sepenuhnya).
Letakkan aising mentega kacang dalam beg plastik kecil berzip dan jeli dalam beg lain. Gunting sudut setiap beg dengan gunting dan tuangkan aising ke atas keseluruhan kek. Potong kek menjadi empat segi dan hidangkan.