Kalungan Rasberi Denmark

Undian: 1

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Kalungan raspberi Denmark ini pasti akan menjadi tarikan utama pesta teh percutian anda. Ditaburi dengan gula tepung, dengan beri yang menyerlah melalui celah-celahnya, ia bukan sahaja cantik untuk dilihat tetapi juga lazat. Raspberi segar dalam intinya digandingkan dengan aising keju krim yang halus, semuanya dibakar dalam doh yis. Jumlah bahan yang ditentukan akan menghasilkan dua kalungan Denmark—cukup untuk perhimpunan yang besar!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

220 g krim keju, suhu bilik
0.5 cawan gula pasir
2 biji telur besar
Mentega tawar, dilembutkan, secukupnya untuk megris loyang dan plastik cling film
2 sudu besar serbuk roti
1 cawan raspberi
Gula tepung, untuk taburan
Tepung premium, untuk taburan debu

Roti

0.5 cawan susu penuh
1 paket (7 g) yis kering aktif (2 dan 1/4 sudu kecil)
1/4 cawan gula
60g mentega tawar, dicairkan dan disejukkan sedikit, dan tambahan untuk menyapu
1 kuning telur besar
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
2 dan 3/4 cawan tepung premium, ditambah lagi untuk digunakan dengan doh
3/4 sudu kecil garam
0.5 sudu kecil pala parut segar (pilihan)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, krim keju, raspberi, telur, susu, ekstrak vanila, buah pala

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pengisian:

Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati, kira-kira 3 minit. Masukkan 1 biji telur dan pukul sehingga sebati sepenuhnya; ketepikan.
Griskan 2 loyang pembakar dengan mentega. Alas sehelai kertas pembakar yang besar dan taburkan dengan tepung. Potong doh kepada separuh. Letakkan 1 keping di atas kertas pembakar dan canai menjadi segi empat tepat berukuran 40x15 cm. Taburkan dengan 1 sudu besar. serbuk roti, kemudian sapukan separuh inti krim keju ke atas doh, meninggalkan sempadan 2.5 cm (1 inci) pada semua sisi.

Letakkan 0.5 cawan raspberi dalam jalur panjang di tengah. Dengan menggunakan kertas parchment, angkat doh dan canaikannya di sekeliling inti untuk membentuk gulungan sepanjang 40 cm. Pindahkan gulungan, bahagian jahitan ke bawah, ke salah satu dulang pembakar yang disediakan dan bentukkan kalungan dengan menyelipkan hujungnya bersama dan menutupnya. Ulangi untuk membentuk kalungan kedua.
Tutup kalungan bunga dengan longgar dengan pembalut plastik yang telah disapu minyak dan ketepikan di tempat yang hangat sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 1/2 jam.
Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar; panaskan ketuhar hingga 175°C. Dengan menggunakan gunting, buat celah melintang dengan jarak 2.5 cm di seluruh kalungan bunga. Gunakan jari anda untuk menolak doh secara perlahan-lahan pada setiap celah. Dalam mangkuk kecil, pukul baki telur dengan 1 sudu besar air; sapukan bahagian atas kalungan bunga.
Letakkan dulang pembakar di dalam ketuhar dan bakar sehingga perang keemasan, 30-35 minit, putar dulang pembakar dan putarkannya pada separuh masa pembakaran. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar hingga mencapai suhu bilik. Taburkan kalungan dengan gula tepung sebelum dihidangkan.
Doh asas untuk roti manis:

Campurkan 0.5 cawan air dan susu dalam periuk dan panaskan dengan api kecil hingga 37°C-43°C. Angkat dari api dan taburkan dengan yis, kemudian taburkan dengan secubit gula. Ketepikan, tanpa dikacau, sehingga buih muncul, kira-kira 5 minit.
Kacau mentega cair, kuning telur dan ekstrak vanila ke dalam campuran yis. Dalam mangkuk besar, pukul tepung, baki gula, garam dan buah pala. Buat lubang di tengahnya, kemudian masukkan campuran yis dan kacau dengan sudu kayu sehingga doh yang pekat dan sedikit melekit terbentuk. Balikkan doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga lembut dan elastik, kira-kira 6 minit. Bentukkan menjadi bebola.
Griskan mangkuk besar dengan mentega. Letakkan doh di dalam mangkuk, sapukan sedikit mentega. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan ia naik pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 jam 15 minit.
Keluarkan doh dari mangkuk dan tebuk sedikit untuk mengeluarkan udara berlebihan; bentukkannya semula menjadi bebola dan masukkan semula ke dalam mangkuk. Griskan sedikit sekeping pembalut plastik yang besar dengan mentega dan letakkannya terus di atas doh. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.