Aebleskivers: Lempeng Denmark dengan coklat dan raspberi

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 14

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 110, jumlah lemak 5 G., lemak tepu 3 G., protein 3 G., karbohidrat 14 G., serat 1 G., kolesterol 34 mg, natrium 107 mg, gula 5 G.

Lempeng aebleskiver gebu Denmark sesuai untuk sarapan pagi pada hari istimewa, temu janji kopi, snek atau pencuci mulut. Tersembunyi di dalam setiap satunya ialah kejutan manis: raspberi yang dipenuhi dengan sapuan coklat-hazelnut. Untuk menggoreng aebleskiver, anda memerlukan kuali khas berlubang dan lidi kayu untuk membalikkannya dengan mudah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 dan 1/4 cawan tepung premium
2 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar gula perang muda
0.5 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
1/4 sudu teh garam kasar
3/4 cawan susu penuh
1/4 cawan krim masam
2 biji telur besar, asingkan kuning telur daripada putih telur
2 sudu besar mentega tawar, dicairkan
2 sudu besar + 1 sudu kecil sapuan coklat-hazelnut
14 biji raspberi
Gula tepung, untuk hidangan
Peralatan khas: kuali untuk aebleskiver (sebaik-baiknya besi tuang); lidi kayu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, koko, susu, krim masam, telur, mentega coklat-kacang, raspberi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk koko, gula perang, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk sederhana lain, satukan susu, krim masam dan kuning telur. Gaulkan campuran kuning telur ke dalam campuran tepung dan gaul sehingga sebati (doh akan berketul). Biarkan doh berehat sementara anda memukul putih telur.
Dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur dengan pengadun sehingga kembang dan pekat, kira-kira 1 minit. Gaulkan putih telur yang telah dipukul perlahan-lahan ke dalam adunan.

Panaskan kuali ebelskiver dengan api sederhana selama 4 minit. Kecilkan api kepada sederhana dan sapukan mentega cair pada 4 bahagian acuan sehingga terdapat sedikit mentega di bahagian bawah setiap bahagian acuan. Isi setiap bahagian acuan yang telah digris dengan lebih kurang 1 sudu besar adunan. Ulangi proses ini dengan mentega dan adunan dalam 4 bahagian acuan yang tinggal (goreng secara berperingkat untuk mengelakkan hangus). Biarkan adunan keperangan sedikit di sekeliling tepinya, kira-kira 30 saat.
Sementara itu, sapukan dengan berhati-hati kira-kira 1/2 sudu teh sapuan coklat-hazelnut di tengah dan di atas 8 biji raspberi. Tekan setiap beri, bahagian coklat menghadap ke bawah, ke dalam adunan di setiap lubang. Sendukkan kira-kira 1 sudu besar adunan di atas setiap raspberi untuk mengisi lubang. Masak sehingga penkek berwarna perang keemasan di bahagian bawah, selama 2 1/2 minit lagi.
Dengan menggunakan lidi kayu, cucuk lempeng melalui doh mentah, masukkan ke dalam kerak bawah, dan balikkan dengan berhati-hati. Biarkan doh mentah menitis ke dalam lubang dan bakar. Jika aebleskiver tidak mudah meluncur ke atas atau tidak mengekalkan bentuknya, kembalikannya ke kedudukan asalnya dan biarkan ia mengeras sedikit lagi..
Goreng sehingga bahagian bawahnya berwarna perang keemasan, selama 2-3 minit lagi. Keluarkan ebelskivers dari kuali.

Periksa lempeng pada semua sisi: jika terdapat sebarang tompok pucat, balikkan supaya bahagian bawahnya masak selama beberapa saat. Aebleskiver yang telah siap hendaklah berwarna perang keemasan pekat pada semua sisi, dan lidi yang dicucuk jauh ke dalam lempeng (bukan ke dalam inti) sepatutnya keluar bersih. Jika sesetengah lempeng masak lebih cepat daripada yang lain, putarkan kuali sekali-sekala untuk memastikan pengagihan haba yang sekata.
Ulangi dengan baki mentega cair, adunan, sapuan coklat-hazelnut dan raspberi untuk membuat 6 lagi aebleskiver. Kuali akan menjadi lebih panas untuk adunan kedua, jadi anda mungkin perlu mengurangkan api atau mengeluarkan kuali dari dapur secara berkala untuk memastikan penggorengan sekata. Taburkan aebleskiver dengan gula tepung dan hidangkan suam.