Tangyuan dengan inti kacang

Undian: 1

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Tangyuan ialah bebola tepung beras lembut yang secara tradisinya dimakan sebagai pencuci mulut semasa makan malam keluarga pada Malam Tahun Baru Cina. Setiap mangkuk tangyuan melambangkan perpaduan, dan kehalusan setiap bebola merupakan harapan untuk tahun yang lancar bagi keluarga. Kejutan manis tersembunyi di tengah-tengah bebola beras yang lembut dan sedikit pejal ini. Inti tangyuan klasik dibuat dengan biji bijan hitam, tetapi resipi ini menawarkan kelainan yang tidak konvensional menggunakan mentega kacang buatan sendiri. Untuk memudahkan kerja dan menggulung inti doh tepung beras, bebola beras kecil yang telah direbus diuli ke dalamnya. Bebola Tangyuan biasanya berwarna putih, tetapi untuk mempersembahkannya dengan cantik sebagai bunga di dalam mangkuk, warnakan sebahagian daripada doh itu dengan warna merah jambu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

0.5 cawan + 1 sudu besar kacang tanah panggang tanpa garam
5 sudu besar gula pasir
Secubit garam kasar
2.5 sudu besar mentega tawar sejuk, dipotong menjadi kepingan 1cm
1 1/4 cawan tepung beras manis, tambah lagi jika perlu untuk mengadun doh
0.5 cawan + 1 sudu besar air mendidih
Pewarna makanan gel merah jambu untuk mewarnakan doh

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung beras, Kacang tanah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bakar kacang tanah dengan api sederhana di dalam kuali kecil, kacau sekali-sekala, sehingga panas sepenuhnya, kira-kira 3 minit. Pindahkan kacang tanah ke dalam pemproses makanan, masukkan gula dan garam, dan proses pada kelajuan tinggi, hentikan pemproses jika perlu untuk mengikis sisi mangkuk, sehingga kacang tanah membentuk pes, kira-kira 3 minit lagi. Kacang tanah boleh digantikan dengan biji bijan hitam..
Kacau mentega sehingga sangat sebati, kira-kira 30 saat. Pindahkan ke mangkuk kecil dan bekukan sehingga pes mengeras, kira-kira 45 minit.

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung beras dan air mendidih sehingga air diserap dan doh menjadi lembut dan tidak melekit.

Sementara itu, didihkan air dalam periuk sederhana.
Cubit seketul kecil doh (kira-kira 1 sudu teh), canai menjadi bebola berdiameter 1 cm, masukkan ke dalam periuk air mendidih, dan masak sehingga terapung ke permukaan, kira-kira 2 minit. Tepuk-tepuk bebola sehingga kering, kemudian uli semula ke dalam doh di dalam mangkuk sehingga sebati. Jika doh masih melekit, tambahkan lebih banyak tepung beras.
Dengan menggunakan tangan yang bersarung tangan, cedok tiga perempat doh dan gaulkannya dengan 5 titis pewarna makanan gel merah jambu (lihat Nota) sehingga doh menjadi merah jambu sekata. Bahagikan doh merah jambu kepada 20 keping, canai menjadi bebola, dan tutup dengan tuala lembap. Dengan menggunakan tangan yang bersih, bahagikan baki doh putih kepada 4 keping, canai menjadi bebola, dan tutup dengan tuala lembap yang lain. Ketepikan.

Nota
Jika anda tidak mahu menggunakan pewarna tiruan, anda boleh menambah 1 sudu besar jus bit sebagai gantinya.
Cedok inti kacang tanah yang telah disejukkan, 0.5-1 sudu teh pada satu masa, untuk membuat 24 hidangan, dan letakkan di atas pinggan yang dialas plastik. Bekukan sehingga pejal, kira-kira 15 minit.

Gulungkan setiap bahagian menjadi bebola dan bekukan sehingga keras, kira-kira 10 minit.
Ratakan setiap keping doh menjadi cakera 5cm (2 inci) dan letakkan sebiji bebola inti kacang di tengahnya. Balut doh dengan berhati-hati di sekeliling inti dan gulung menjadi bebola yang licin. Jika inti kacang menjadi terlalu lembut, bekukan selama 10 minit lagi. Setelah semua bebola nasi dipasang, letakkannya di bawah tuala lembap untuk memastikan ia lembap dan lembut.
Dalam periuk besar, didihkan air dengan api perlahan dan masak bebola nasi, beberapa biji pada satu masa, kacau sekali-sekala untuk mengelakkannya daripada melekat, sehingga ia mula terapung, selama 5-7 minit. Letakkan 1 bebola nasi putih ke dalam mangkuk kecil, kelilingi 5 bebola nasi merah jambu dengan sedikit air dari periuk untuk membentuk bunga. Hidangkan suam.