Tulumba (manis Turki)

Undian: 58

Untuk menyediakan resipi ini, anda memerlukan beg pastri dengan hujung bintang dan gunting untuk memotong doh terus ke dalam mangkuk yang telah disapu mentega. Rahsianya adalah memasak Tulumba dengan api sederhana, yang memastikan bahagian dalamnya keperangan sekata. Setelah selesai, celupkan biskut panas ke dalam sirap sejuk dan biarkan ia meresap sepenuhnya.

Masa: --
Kerumitan: dengan mudah

Tulumba ialah pastri yang manis, keemasan, dan rangup, digoreng rangup dan dicelup dalam sirap aromatik. Pencuci mulut ini sangat popular di Turki dan Greece, dan boleh didapati di hampir setiap... kuih-muih dan sebuah kedai roti.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk ujian:

Air – 2 gelas
Susu – 1 gelas
Minyak sayuran atau mentega - 1/3 cawan
Gula - 1 sudu besar
Tepung – 420 gram
Secubit garam
Telur - 4 keping
Ekstrak vanila - 1 sudu besar
Cuka wain putih - 1 sudu besar
Minyak sayuran untuk menggoreng

Untuk sirap:

Gula – 3 cawan
Air - 2 gelas
Jus lemon - 1 sudu teh

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, tepung, telur, ekstrak vanila, cuka wain, jus lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Mari kita mulakan dengan sirap. Dalam periuk kecil, campurkan semua bahan sirap dan biarkan mendidih. Biarkan sirap mereneh selama 4-5 minit, sehingga sedikit pekat. Ketepikan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Mari kita mulakan dengan ujian ini. Tuangkan susu, air, mentega, gula dan garam ke dalam periuk yang dalam. Kacau dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Setelah campuran mendidih dan gula larut, angkat periuk dari api dan masukkan tepung sekaligus. Kacau rata dengan sudu kayu.

Kecilkan api dan masukkan semula kuali ke dalam dapur. Masak, kacau sentiasa, selama 30-60 saat, berhati-hati agar campuran tidak hangus. (Langkah ini perlu untuk menyejatkan cecair.)
Pindahkan doh ke dalam mangkuk pengadun berdiri dan gaul rata pada kelajuan sederhana, masukkan telur satu demi satu. Doh Tulumba terakhir hendaklah licin, berkilat dan pekat. Masukkan ekstrak vanila dan cuka putih dan gaul lagi.
Sudah tiba masanya untuk membentuk biskut. Untuk resipi ini, anda memerlukan beg pastri yang dilengkapi dengan hujung berbentuk bintang 1 cm.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Letakkan doh dalam beg pastri dan paipkan doh setebal 5 cm (2 inci). Gunakan gunting basah untuk memotong terus ke dalam minyak. Goreng dengan api sederhana, balikkan sekali-sekala. Angkat dengan sudu berlubang dan toskan di atas tuala kertas.
Celupkan biskut ke dalam sirap sejuk dan biarkan selama 2-3 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang dan ulangi dengan baki doh.

Tulumba harus dihidangkan sejuk. Selamat menjamu selera!

Kami cadangkan anda memasak Pencuci mulut puri lobak merah Turki - Cezerye.