Izmir Koftesi

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 360, jumlah lemak 22 G., lemak tepu 7 G., protein 17 G., karbohidrat 24 G., serat 3 G., kolesterol 85 mg, natrium 610 mg, gula 4 G.

Hidangan klasik Turki yang terdiri daripada potongan kentang dan kentang dalam sos tomato ini sesuai untuk makan malam keluarga dan juga untuk berbuka puasa (makan malam semasa Ramadan). Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan hidangan ini: ada yang menjadikan potongan kentang bujur dan berisi, ada yang lebih suka yang bulat dan leper. Ada yang menggorengnya sebelum dibakar, ada yang memasukkannya ke dalam ketuhar mentah. "Saya lebih suka bentuk potongan kentang yang leper kerana ia kelihatan lebih sedap dimakan dengan kentang dan lebih mudah digoreng," kongsi penulis resipi Shadi Hasanzadeh-Nemati. "Dan saya suka membakar potongan kentang sebelum dibakar kerana ia akan mengunci semua jus, tetapi anda boleh melangkau langkah ini."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g daging lembu kisar
2/3 cawan pasli segar, dicincang halus, tambah lagi untuk hidangan
2 sudu besar ringkas serbuk roti
0.5 sudu kecil serpihan lada Aleppo
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
1 biji telur besar
1 biji bawang, diparut
3 ulas bawang putih + 2 ulas bawang putih, dicincang berasingan
2.5 sudu kecil oregano kering
Minyak sayuran neutral, seperti canola, untuk menggoreng
2 biji kentang Russet Burbank, dikupas
1 sudu besar minyak zaitun
2 sudu besar pes tomato
1 biji lada benggala hijau besar, dihiris melintang menjadi cincin setebal 1cm.
1 biji tomato besar, dipotong menjadi 6-8 baji

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, kentang, cili, jintan manis, oregano, lada manis, pes tomato

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masukkan daging kisar, pasli, serbuk roti, lada Aleppo, jintan manis, telur, bawang besar, 3 cawan bawang putih cincang, 1.5 sudu teh oregano, 1 sudu teh garam, dan 1/8 sudu teh lada hitam ke dalam mangkuk besar dan gaul rata dengan tangan anda. Campuran akan menjadi lembap dan sedikit melekit. Bentukkan menjadi 20-24 patty, setebal kira-kira 1 cm.
Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan 2 sudu besar minyak sayuran neutral di atas api sederhana. Goreng patty, sedikit demi sedikit, tambah lebih banyak minyak jika perlu, sehingga perang keemasan di kedua-dua belah, 2-3 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan hidangan.

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Hiris kentang secara melintang kepada hirisan setebal 1 cm, menjadikan sejumlah 20-24 hirisan. Letakkan kentang goreng dan kentang secara menegak, berselang-seli, dalam pinggan pembakar bersaiz 22 x 22 cm. Ketepikan.
Panaskan minyak zaitun dalam periuk kecil dengan api sederhana. Masukkan pes tomato dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga ia mula menjadi gelap dan mewarnakan minyak, 3-5 minit. Masukkan baki 1 sudu teh oregano, 2 ulas bawang putih yang ditumbuk, 1/2 sudu teh garam, dan 1/8 sudu teh lada hitam dan kacau rata. Masukkan 1.5 cawan air dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Reneh selama kira-kira 5 minit, kemudian rasa dan laraskan garam jika perlu.
Tuangkan sos dengan berhati-hati ke atas potongan kentang dan kentang. Letakkan lada benggala dan tomato di atasnya. Tutup dengan kertas parchment dan bakar sehingga kentang empuk dan potongan kentang masak, 40-50 minit. Taburkan dengan pasli sebelum dihidangkan.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Ketuhar / Makan malam / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Hidangan utama / Daging / Sayur-sayuran dan cendawan // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Arab / Masakan Turki