Kek Cawan Pina Colada

Undian: 2

Foto hidangan: Ryan Dausch

Masa: 2 jam.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 kek cawan

Kek Cawan Pina Colada - Resipi Terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk kek cawan:

1.5 cawan tepung gandum premium
1 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu kecil garam
2 biji telur besar
3/4 cawan dan 1 sudu besar gula pasir
1/4 cawan gula perang
1/2 cawan tanpa gula santan
1 sudu teh ekstrak vanila
1 sudu teh ekstrak kelapa
1 sudu besar rum gelap
1/2 cawan minyak sayuran halus (atau 1/4 cawan setiap minyak sayuran dan minyak kelapa)
1 sudu besar jus limau nipis

Untuk krim:

1 sudu besar jus nanas
170 g (12 sudu besar) mentega pada suhu bilik
3 cawan gula tepung
Secubit garam
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu teh ekstrak kelapa
1 sudu besar rum gelap
1 cawan kepingan kelapa manis
Ceri koktel dan payung koktel untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, santan, ekstrak vanila, gula perang, jus limau nipis, gula tepung, Jus nanas, kepingan kelapa, ceri koktel, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat kek cawan: Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas 12 acuan muffin dengan kertas parchment. Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, serbuk penaik dan garam.

Dalam mangkuk besar, satukan telur, 3/4 cawan gula, gula perang, santan, minyak sayuran, ekstrak vanila dan ekstrak kelapa. Masukkan campuran tepung dan gaul rata.

Isikan setiap acuan muffin kira-kira dua pertiga penuh dengan adunan. Bakar dalam ketuhar selama 18-20 minit.
Sementara itu, dalam periuk kecil, campurkan rum, jus limau nipis dan baki satu sudu besar gula di atas api sederhana. Didihkan dan reneh sehingga gula larut sepenuhnya.

Cucuk kek cawan yang telah siap dengan lidi dan, semasa masih suam, sapukan dengan sirap rum. Bakar dalam ketuhar yang telah dimatikan selama 5 minit, kemudian keluarkan dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Sementara itu, sediakan krim: Dalam periuk kecil, didihkan jus nanas. Kecilkan api dan reneh selama 6-8 minit, sehingga cecair tersejat dan tinggal 2-3 sudu besar sirap nanas. Pindahkan sirap ke dalam mangkuk kecil dan sejukkan sehingga campuran sejuk sepenuhnya.
Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga berkrim. Kurangkan kelajuan pengadun dan masukkan gula tepung dan garam. Tingkatkan kelajuan pengadun dan pukul selama 3 minit lagi.

Masukkan vanila dan ekstrak kelapa dan pukul selama seminit lagi. Kemudian masukkan rum dan jus nanas yang telah disejat dan pukul rata. Sapukan aising pada kek cawan dan taburkan dengan kepingan kelapa. Hiaskan dengan ceri dan payung koktel.