Kek Keju Pina Colada

Undian: 2

Masa: 4 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 333, jumlah lemak 23 G., lemak tepu 13 G., protein 4 G., karbohidrat 29 G., serat 1 G., kolesterol 83 mg, natrium 217 mg, gula 21 G.

Gabungan nanas dalam tin dan nanas kering dalam topping kek keju ini bukan sahaja meningkatkan rasa tetapi juga memberikan tekstur tambahan yang sangat kontras dengan inti berkrim berperisa kelapa. Anda akan menikmati rasa tropika Pina Colada dalam setiap gigitan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

3 sudu besar mentega tawar, dicairkan, dan lebihan untuk menyapu kuali
16-18 keping biskut shortbread, dihancurkan (kira-kira 1 cawan)
1 sudu besar gula

Pengisian

2 bungkus 220g krim keju pada suhu bilik
1/3 cawan krim kelapa untuk minuman
1/3 cawan gula
Secubit garam
2 biji telur besar pada suhu bilik
1/4 cawan krim masam
1 sudu teh ekstrak kelapa

Topping

1 cawan nanas kering yang dicincang
1 tin (220g) ketulan nanas dalam tin dalam jus
2 sudu besar krim kelapa untuk minuman
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
2/3 cawan air

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim keju, krim kelapa, Nanas, jus lemon, ekstrak kelapa

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas loyang pembakar segi empat sama berukuran 20cm dengan kerajang aluminium, biarkan bahagian atasnya 5cm pada kedua-dua belah; sapukan sedikit mentega cair.
Kek:

Dalam mangkuk kecil, satukan biskut yang dihancurkan, gula, dan mentega cair sehingga sebati. Tuangkan campuran ke dalam loyang pembakar dan tekan rata ke dasar loyang untuk membentuk kerak nipis. Bakar sehingga pekat dan keperangan sedikit, kira-kira 10 minit. Biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Kurangkan suhu ketuhar kepada 160°C.
Sediakan inti:

Campurkan krim keju, krim kelapa, gula dan garam dalam mangkuk besar dan pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana tinggi, kikis sisi mangkuk beberapa kali, sehingga sebati dan gebu, 3-5 minit. Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana; pukul telur, krim masam dan ekstrak kelapa sehingga sebati sepenuhnya. Sapukan inti di atas kerak.
Bakar sehingga tepinya keras tetapi bahagian tengahnya masih sedikit cair, 35 hingga 45 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk pada suhu bilik, kira-kira 3 jam.
Sementara itu, sediakan topping.:

Campurkan nanas yang telah ditapis dan dicincang, krim kelapa, jus lemon dan air dalam periuk kecil dan panaskan dengan api sederhana tinggi. Didihkan, kacau sekali-sekala, kemudian kecilkan api kepada sederhana dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga nanas yang telah ditapis lembut dan cecair telah berkurangan kepada beberapa sudu besar sirap, kira-kira 20 minit. Biarkan sejuk, kacau sekali-sekala, selama 30-45 minit.
Sendukkan topping ke atas lapisan kek keju dan ratakan perlahan-lahan sehingga menyalutinya. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan semalaman. Keluarkan kek keju dari loyang, tanggalkan kerajang, dan potong menjadi hirisan.