Kek Pina Colada

Undian: 2

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 929, jumlah lemak 56 G., lemak tepu 36 G., protein 8 G., karbohidrat 103 G., serat 2 G., kolesterol 208 mg, natrium 291 mg, gula 71 G.

Penggemar Pina Colada pasti akan teruja dengan rasa tropika kek ini. Lapisan vanila yang direndam dalam nanas disalut dengan jem kelapa-nanas buatan sendiri, kemudian keseluruhan kek disalut dengan lapisan krim mentega yang lapang dan ditaburi dengan kepingan kelapa dan kepingan nanas kering.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

Kek vanila asas, bakar dan biarkan sejuk
1/4 sudu besar jus nanas

Pengisian

1 dan 1/4 cawan nanas kering cincang
0.5 sudu besar jus nanas
1/4 cawan krim kelapa untuk minuman

Glasir dan topping

270 g mentega tawar pada suhu bilik
Secubit garam
2 dan 1/4 cawan gula tepung
1/3 cawan krim kelapa untuk minuman
0.5 cawan kepingan kelapa panggang
1/4 cawan nanas kering cincang

Kek vanila asas

220 g mentega tawar pada suhu bilik, tambah lagi untuk menyapu kuali
3 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menaburkan habuk di atas kuali
1 sudu besar serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam
1.5 cawan gula
4 biji telur besar pada suhu bilik
1 sudu besar ekstrak vanila
3/4 cawan krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut, krim kelapa, tepung premium, telur, Jus nanas, Nanas kering

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Dengan menggunakan pencungkil gigi, cucuk lubang pada seluruh permukaan kedua-dua lapisan kek. Sapukan lapisan dengan jus nanas, biarkan ia meresap ke dalam lubang, dan ketepikan.
Sediakan inti:

Campurkan nanas yang telah ditapis, jus nanas, krim kelapa dan 1/2 cawan air dalam periuk sederhana dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga nanas yang telah ditapis lembut dan cecair telah bertukar menjadi sirap pekat, kira-kira 20 minit. Biarkan sejuk, kemudian lenyek dengan penghancur kentang untuk membentuk jem pekat.

Glaze:

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan garam dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati dan gebu, 1-2 minit. Masukkan gula tepung secara beransur-ansur sehingga sebati. Masukkan santan, tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi, dan pukul sehingga lapisan pekat, 2-3 minit lagi.
Pasang kek itu:

Letakkan satu lapisan kek di atas pinggan hidangan; ratakan inti nanas di atasnya, biarkan kira-kira 1 cm dari tepinya. Letakkan lapisan kek kedua di atas dan tekan perlahan-lahan. Tutup keseluruhan kek dengan lapisan kelapa. Taburkan dengan kepingan kelapa panggang dan nanas kering.
Kek vanila asas

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dua loyang kek bulat 9 inci dengan mentega dan alas bahagian bawahnya dengan kertas parchment. Griskan kertas parchment dan taburkan tepung di atas loyang. Goncangkan sebarang tepung berlebihan.

Dalam mangkuk, satukan 3 cawan tepung, serbuk penaik, dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul 220g mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke sederhana; pukul telur satu demi satu, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan ekstrak vanila. Campuran mungkin kelihatan terpisah pada ketika ini.

Dalam mangkuk atau cawan penyukat, campurkan 0.5 cawan air dengan krim. Gaulkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dalam tiga bahagian, selang-seli dengan campuran krim, mulakan dan akhiri dengan tepung, dan uli sehingga sebati.
Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan, isikannya kira-kira dua pertiga daripada adunan. Bakar sehingga kek berwarna perang keemasan sedikit dan kembali ke bentuk asal apabila ditekan, selama 25-30 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 minit. Kemudian, lilitkan tepi setiap kek dengan pisau dan terbalikkan kek di atas rak untuk menyejukkan sepenuhnya. Keluarkan kertas roti. Jika mahu, potong bahagian atas yang berkubah dengan pisau bergerigi panjang untuk menjadikannya sekata.