Santan
Kelapa semakin mendapat perhatian ramai. Ramai yang menganggap ia mengandungi susu, tetapi ini adalah salah tanggapan yang serius. Di dalam kelapa terdapat cecair jernih dan pulpa putih yang manis. Daripada pulpa inilah santan dihasilkan. Untuk mendapatkannya, pulpa dikisar dengan air panas sehingga menjadi konsistensi yang licin, dan kemudian campuran tersebut ditapis. Beginilah cara cecair putih aromatik yang dikenali sebagai "santan" diperoleh. Cecair ini digunakan dalam masakan untuk membuat sup, sos, pelbagai hidangan manis, dan koktel. Jika campuran yang terhasil sangat pekat, ia juga dipanggil krim kelapa.
Santan, menurut pakar, adalah afrodisiak yang sangat baik, mengandungi sejumlah besar vitamin B, lemak dan karbohidrat, dan mempunyai kesan yang baik pada badan kita.
Ia juga digunakan secara meluas dalam kosmetologi; santan ditambah kepada krim muka dan badan, syampu dan topeng rambut.
Semua resipi dengan santan
Kategori:
Artikel berkaitan
