Fondan coklat dengan beri
Undian: 1
Masa: 8 jam 27 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Idea untuk pencuci mulut fondan coklat ("coklat cair") berasal dari Perancis. Ia terdiri daripada kulit kek span keras dengan coklat cair di dalamnya. Menurut satu legenda, pencuci mulut ini dicipta oleh seorang chef yang terlebih masak kek cawan coklat di dalam ketuhar. Fondan dihidangkan panas, sebelum bahagian tengahnya mengeras, dan dihiasi dengan beri atau sesudu aiskrim.
Cuba fondan coklat dengan espresso dan Frangelico, minuman keras hazelnut Itali, yang menambahkan sedikit rasa Itali pada pencuci mulut.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 220 g mentega yang dilembutkan + sedikit minyak untuk menyapu kuali
- 230 g coklat gelap, dicincang
- 0.5 sudu kecil serbuk espresso segera
- 4 biji telur besar
- 4 kuning telur besar
- 2/3 cawan gula pasir
- 4 sudu kecil tepung + sedikit tepung untuk menyapu habuk pada kuali
- 3 sudu besar minuman keras Frangelico atau minuman keras berperisa hazelnut yang lain
- 1 cawan raspberi
- 1 cawan strawberi
- Pudina segar untuk hiasan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, coklat gelap, kopi, telur, gula, tepung, minuman keras, raspberi, strawberi, pudina
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Griskan dan sapukan sedikit tepung pada 6 ramekin 170ml (6 fl oz). Goncangkan lebihan tepung.
- Dalam periuk kecil, masukkan kira-kira 5 cm air dan biarkan mendidih. Masukkan mentega, coklat, dan serbuk kopi ke dalam mangkuk kaca besar. Kecilkan api dan letakkan mangkuk di atas air yang sedang mendidih di dalam periuk. Kacau campuran sehingga hampir semua coklat cair. Keluarkan mangkuk dari dandang berganda dan teruskan kacau sehingga coklat cair sepenuhnya. Kemudian biarkan ia sejuk sedikit.
- Dalam mangkuk besar yang lain, pukul telur, masukkan kuning telur, dan gula. Pukul dengan pengadun sehingga gebu dan pucat. Kurangkan kelajuan dan tuangkan campuran coklat secara perlahan-lahan. Masukkan tepung dan gaul rata tanpa terlebih pukul doh.
- Panaskan ketuhar hingga 230°C.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Letakkan loyang di atas dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar selama 7-10 minit. Jika anda tidak bercadang untuk membakar dan menghidangkan pencuci mulut dengan segera, anda boleh menyejukkan loyang sehingga 8 jam, ditutup dengan pembalut plastik. Kemudian keluarkan dari peti sejuk dan bakar selama 10-13 minit. Kek cawan hendaklah masak dengan baik dan kering di luar dan cair di dalam.
- Terbalikkan ramekin panas dengan berhati-hati ke atas pinggan dan biarkan selama 10 saat. Kemudian angkat ramekin – kek sepatutnya mudah keluar. Renjiskan setiap fondant dengan kira-kira 0.5 sudu teh minuman keras kacang, hiaskan dengan pudina, dan susun beri di sekelilingnya. Hidangkan fondant suam-suam kuku.
Kategori:
Resipi yang serupa
