Fondan Coklat Klasik dengan Beri Cassis

Undian: 2

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Dengan cangkerangnya yang seperti span dan bahagian tengah yang lembap dan lazat, fondan coklat ini merupakan hidangan sofistikated yang sesuai untuk makan malam romantis. Ia cepat dibakar, dan untuk penampilan yang lebih mengagumkan dan rasa yang lebih kaya, hidangkan dengan sedikit mascarpone beri, dihiasi dengan beri dalam Crème de Cassis dan daun pudina segar. Campuran raspberi dan beri hitam sesuai untuk topping beri. Kek ini harus dihidangkan terus dari ketuhar, jadi anda boleh menyediakan semua bahan lebih awal, tuangkan adunan ke dalam acuan, dan sejukkan sehingga sedia untuk dibakar dan dihidangkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

110 g coklat gelap, dicincang halus
1 sudu kecil serbuk espresso segera
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 secubit garam
0.5 cawan tepung premium
1/3 cawan gula pasir
2 biji telur besar + 2 kuning telur
110g mentega tawar, tambah lagi untuk menyapu ramekin
1 sudu besar serbuk koko, untuk menyapu ramekin
Peralatan khas4 ramekin 120 ml setiap satu.

Beri Cassis

0.5 sudu besar. minuman keras Creme de Cassis
1.5 cawan pelbagai jenis beri

Mascarpone beri

1 cawan mascarpone
1 sudu kecil gula pasir
1 sudu kecil ekstrak vanila
Tangkai pudina segar, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, keju mascarpone, coklat gelap, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Beri Cassis:
Tuangkan minuman keras ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masak sehingga airnya berkurangan kepada kira-kira 3 sudu besar, kira-kira 5 minit. Letakkan beri dalam mangkuk dan kacau minuman keras yang telah dikurangkan kepedasannya. Biarkan, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 1 jam.
Panaskan ketuhar hingga 200°C. Griskan empat ramekin 120 ml dengan mentega dan taburkan serbuk koko di atasnya.

Letakkan mentega dalam periuk kecil dan panaskan dengan api kecil sehingga cair. Masukkan coklat, serbuk espresso, vanila dan garam dan kacau. Masukkan tepung.
Satukan gula, telur keseluruhan, dan kuning telur dalam mangkuk besar dan pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan tinggi sehingga pekat dan pucat, kira-kira 3 minit. Masukkan campuran coklat ke dalam telur yang telah dipukul dan pukul sehingga sebati. Bahagikan adunan di antara ramekin (pada ketika ini, ia boleh disejukkan sehingga 4 jam, kemudian biarkan pada suhu bilik sebelum dibakar).
Letakkan ramekin di atas dulang pembakar dan bakar sehingga bahagian atas dan tepinya mengeras, tetapi kira-kira satu inci (2.5 cm) di tengahnya masih bergoyang, kira-kira 12 minit. Biarkan kek berehat selama seminit lagi. Gunakan pisau nipis di sekeliling tepi setiap kek. Tutup ramekin dengan pinggan kecil dan terbalikkannya (pegang dengan sarung tangan ketuhar atau tuala) di atas pinggan. Keluarkan ramekin, biarkan kek di atas pinggan. Ulangi dengan kek yang tinggal.
Mascarpone beri:
Tuangkan 3 sudu besar jus beri ke dalam mangkuk. Masukkan mascarpone, gula dan vanila dan kacau.
Sapukan beri mascarpone ke atas kek dan hiaskan dengan sesudu beri Cassis. Hiaskan dengan daun pudina.