Ganache coklat
Undian: 1
Masa: 15 minit.
Ganache (daripada perkataan Perancis ganache) ialah krim yang diperbuat daripada coklat dan krim, digunakan untuk menghias pencuci mulut atau sebagai inti untuk kek dan gula-gula. Ganache dicipta pada abad ke-19 di sebuah kedai pastri Perancis. Menurut legenda, ia berlaku secara tidak sengaja apabila seorang chef pastri muda Paris menumpahkan susu panas ke dalam bekas coklat.
Kami mengesyorkan
Resipi:
- 250 g coklat gelap cincang
- 250 g krim pekat rebus
Cairkan coklat sepenuhnya dalam mod dandang berganda. Tuangkan krim ke dalam mangkuk sederhana dan masukkan coklat. Pukul campuran dengan perlahan sehingga membentuk jisim elastik yang berkilat. Anda boleh mencelupkan makanan yang dibakar ke dalam ganache atau menggunakannya sebagai inti.
Keluar: 2 sudu besar.
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: coklat gelap, krim
Pengarang resipi itu - Keegan Gerhard (yang berpangkalan di San Diego, California) ialah seorang cef pastri dan juri rancangan kulinari.
Kategori:
Resipi yang serupa
