Pai Magi

Undian: 1

Masa:
Hidangan: 16

Kek Orang Majus (Sepanyol: Rosca de Reyes – cincin Orang Majus) merupakan hidangan utama Perayaan Epifani, 6 Januari, di semua negara berbahasa Sepanyol. Tidak seperti kek Orang Majus di negara Katolik lain, di Sepanyol dan Mexico ia sentiasa dibakar dalam bentuk cincin dan dihiasi dengan buah-buahan manisan berwarna terang. Cincin ini melambangkan hadiah yang dibawa oleh Orang Majus kepada bayi Yesus. Secara tradisinya, patung plastik bayi tersembunyi di dalam cincin, dan sesiapa yang menemui kejutan itu mesti membawanya ke gereja pada hari keempat puluh selepas Krismas, yang melambangkan Persembahan Tuhan.

Pai itu sendiri merupakan hidangan istimewa yang dinanti-nantikan oleh semua orang, sama seperti hadiah Krismas mereka, terutamanya kanak-kanak. Ia lembut dan kaya, dengan aroma dan rasa oren yang indah. Ring of the Magi paling sedap dihidangkan dengan secawan coklat panas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pai

0.5 cawan air suam
1 paket (2 dan 1/4 sudu kecil atau 7 g) yis kering aktif
565 g tepung + 2 - 3 sudu besar tepung untuk taburan
150 g gula, jika suka lebih manis, tambah lagi 1/4 cawan.
3 biji telur besar
3 biji kuning telur dicampur dengan 4 sudu besar susu
1/4 sudu teh garam
1.5 sudu besar ekstrak oren
170 g mentega lembut + tambahan untuk menyapu mangkuk dan filem
Kulit 1 biji oren yang baru diparut

Topping

1 kuning telur
3/4 cawan tepung
6 sudu besar marjerin atau lemak sayuran
0.5 cawan gula tepung
Buah-buahan kering seperti buah ara, kulit oren manisan dan sitron, hirisan jem quince atau ceri maraschino*
1 biji telur yang telah dipukul untuk melapisi kek
1 sudu besar susu penuh atau air
Gula putih untuk taburan pai
2 - 3 patung bayi plastik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula, telur, Ekstrak oren, mentega, Kulit oren, gula tepung, buah ara, buah-buahan manisan, ceri koktel, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan air suam ke dalam mangkuk dan taburkan yis. Kacau dengan garpu untuk melarutkan yis, kemudian biarkan selama 5-10 minit sehingga berbuih. Masukkan 0.5 cawan tepung dan tutup mangkuk dengan pembalut plastik. Letakkan di tempat yang hangat selama 25 minit, sehingga adunan mengembang dua kali ganda.
Sementara itu, dalam mangkuk besar, satukan tepung, telur, kuning telur, gula, ekstrak oren, kulit oren, garam dan mentega. Gaul sehingga hancur. Anda boleh mengadun doh dengan tangan atau dengan pengadun.

Masukkan campuran yis ke dalam mangkuk dan gaul. Doh akan menjadi sangat melekit tetapi mudah dibentuk; tambah lebih banyak tepung jika perlu. Pindahkan ke permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli sehingga sebati. Ini akan mengambil masa kira-kira 15-20 minit, atau 7 minit dalam pengadun berdiri. JANGAN tambah terlalu banyak tepung ke permukaan kerja; doh hendaklah sangat lembut, lembap, tetapi mudah dibentuk. Jika anda menambah lebih banyak tepung daripada yang diperlukan, kek anda akan menjadi kering.
Setelah doh lembut dan licin, pindahkan ke dalam mangkuk yang telah disapu minyak dan tutup dengan pembalut plastik yang telah digris. Ia sepatutnya lembap dan elastik. Letakkan doh di tempat yang hangat sehingga saiznya berganda, kira-kira 1.5 jam. Dapur anda perlu dipanaskan untuk memastikan doh naik dengan betul. Jika doh tidak berganda selepas tempoh ini, biarkan ia berehat lebih lama. Proses penapaian mengeluarkan aroma dan rasa makanan yang dibakar, jadi penapaian yang perlahan dan panjang sentiasa lebih baik daripada penapaian yang cepat.
Sementara doh sedang mengembang, campurkan bahan-bahan hiasan berikut: marjerin dan gula tepung sehingga berkrim. Kemudian masukkan tepung dan kuning telur, gaul sehingga sebati.
Selepas doh mengembang buat kali pertama, letakkannya di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan uli sebentar. Kemudian, bentukkannya menjadi bebola bulat dan tebuk lubang di tengahnya untuk membentuk cincin. Pindahkan doh ke dalam dulang pembakar yang telah digris dan dibingkai, kemudian tutup dengan plastik pembalut yang telah digris. Letakkan di tempat yang hangat sehingga saiznya berganda, sekurang-kurangnya 45 minit. Sediakan semua hiasan dan campuran telur dengan mencampurkan baki telur dengan susu atau air.
Panaskan ketuhar hingga 190°C (375°F) 20 minit sebelum membakar, dengan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar.
Sapukan doh dua kali dengan larutan telur untuk menghasilkan kerak keemasan. Bentukkan jalur pes gula dan hiaskan doh. Susun buah-buahan kering di atas permukaan cincin, tekan perlahan-lahan ke dalam doh. Taburkan dengan gula dan bakar selama 10 minit. Kurangkan suhu ketuhar kepada 175°C (350°F) dan bakar selama 10 minit lagi, sehingga pai berwarna perang keemasan. Bergantung pada ketuhar anda, ini mungkin mengambil masa yang lebih lama. (Sesetengahnya mengambil masa 30 minit.)
Pindahkan kek ke rak dawai untuk menyejukkan. Setelah sejuk, masukkan figura plastik melalui bahagian bawah. Jangan lupa untuk memberitahu tetamu anda bahawa terdapat kejutan di dalamnya. Kek Magi boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari.

Nota

Sebelum anda mula membakar, sila baca keseluruhan resipi dengan teliti.

Pastikan anda mempunyai semua yang anda perlukan untuk pai itu.

Bahan-bahan hendaklah sedikit suam, seperti yang ditunjukkan dalam resipi.
Jangan lupa untuk menghidupkan ketuhar 20 minit sebelum membakar untuk membolehkan doh naik dengan lebih baik.

Patung plastik itu boleh dimasukkan ke dalam pai sama ada sebelum atau selepas dibakar.

Jika anda tidak dapat menemui bahan-bahan untuk hiasan tradisional, anda boleh menggunakan prun, pecan, walnut atau campuran buah-buahan kering.