Kek Orang Bijaksana Amerika untuk Mardi Gras

Undian: 3

Masa: 55 minit lebih masa penapaian
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Kek Majus ialah sejenis pastri tradisional di negara-negara Katolik untuk Perayaan Epifani, memperingati hadiah yang diberikan kepada bayi Yesus oleh Tiga Orang Majus. Walaupun kek Majus berbeza-beza dari segi rupa dan rasa di setiap negara, "bahan" yang tidak berubah ialah kejutan yang dibakar di dalamnya. Ini boleh jadi kacang atau patung kecil. Kek dipotong menjadi kepingan dan diagihkan kepada setiap orang yang hadir di pesta tersebut. Sesiapa yang mendapat patung atau kacang menjadi raja untuk hari itu dan boleh meminta apa sahaja yang mereka mahukan.

Salah satu pai yang paling berwarna-warni dan cantik, Pai Magi, dibakar di tenggara Amerika Syarikat. Doh yang diisi dengan kayu manis, kismis, kacang, atau krim, digulung menjadi kayu balak, kemudian dipintal menjadi cincin dan dibakar. Pai yang telah siap diletakkan aising dan ditaburi gula hiasan berwarna ungu, hijau, dan emas—warna tradisional Mardi Gras (persamaan Rusia dengan Maslenitsa), di mana Pai Magi dianggap sebagai hidangan utama.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pai

1/3 cawan susu
1 paket yis aktif kering
2.5 sudu besar. tepung roti dan sedikit lagi untuk ditabur
2 kuning telur besar ditambah 2 biji telur
3 sudu besar gula pasir
Kulit 1 biji lemon yang diparut halus
1 sudu teh garam
0.5 sudu kecil pala parut segar
165g mentega, dicairkan dan disejukkan, serta sedikit tambahan untuk mangkuk

Pengisian dan salutan

0.5 cawan kismis ringan
1/4 cawan bourbon
3/4 cawan gula perang
2/3 cawan pecan panggang, dicincang
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu teh kayu manis kisar
2 sudu kecil parutan kulit oren
1/4 sudu teh garam
1 patung bayi kacang kering atau plastik
0.5 cawan gula tepung
Gula hiasan ungu, hijau dan emas

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung roti, doh yis, telur, susu, gula perang, gula tepung, Kulit oren, pecan, buah pala, kayu manis, kismis, bourbon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pai.

Panaskan susu dalam periuk, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Tuangkan ke dalam mangkuk pemproses makanan, masukkan yis, dan gaul. Masukkan 0.5 cawan tepung dan kuning telur. Gaulkan semuanya. Taburkan baki 2 cawan tepung secara rata ke atas campuran, tetapi jangan kacau. Tutup dan biarkan selama 1 jam 30 minit.
Masukkan 2 biji telur, gula pasir, kulit lemon, garam, dan buah pala. Uli selama 1 minit sehingga doh melekit. Dengan pemproses berjalan, tuangkan mentega perlahan-lahan dan uli menjadi bebola doh yang sedikit melekit. Pindahkan ke mangkuk yang telah disapu sedikit mentega dan tutup rapat dengan pembalut plastik.

Biarkan doh mengembang di tempat yang hangat selama 3 jam. Kemudian, letakkannya di atas permukaan kerja yang bersih dan uli dengan cepat. Bentukkan doh menjadi bebola dan masukkan semula ke dalam mangkuk. Tutup rapat dengan pembalut plastik dan sejukkan semalaman.
Pengisian.

Letakkan kismis dalam periuk kecil di atas api sederhana dan biarkan ia mendidih perlahan. Kemudian, angkat periuk dari api dan masukkan gula perang, pecan, vanila, kayu manis, kulit oren, garam dan patung kacang atau plastik. Kacau semuanya.
Di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung, canai doh menjadi segi empat tepat berukuran 50 x 17 cm, dengan bahagian panjang menghadap anda. Sebarkan inti secara rata ke atas doh, meninggalkan margin 2.5 cm di bahagian atas dan bawah. Canai doh dengan ketat dan tekan jahitannya.
Letakkan gulungan, bahagian jahitan menghadap ke bawah, di atas dulang pembakar yang dialas kertas parchment. Canai menjadi bulatan, picit kedua-dua hujungnya. Tutup longgar dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 2 jam, sehingga doh mengembang dua kali ganda.
Panaskan ketuhar hingga 170°C. Bakar gulungan roti sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit. Sejukkan di atas rak dawai.
Glaze.

Campurkan gula tepung dengan 3 sudu besar air. Sapukan 3 sudu besar aising ke atas kek. Taburkan gula hiasan berjalur lebar dan renjiskan aising.