Biskut Ricciarelli

Undian: 5

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 30 keping.

Biskut Ricciarelli (Itali: Ricciarelli) pertama kali dibuat pada abad ke-14 di wilayah Tuscany di Itali. Biskut ini masih sering dibakar pada hari Krismas, memenuhi udara dengan aroma badam yang menyenangkan. Lagipun, biskut ini dibuat dengan badam kisar dan bukan sebutir tepung gandum pun. Biskut ini dicampur dengan gula, telur, madu, dan soda penaik, dibentuk menjadi bebola, dan kemudian digulung dalam gula tepung. Apabila dibakar, biskut ini merebak, dan permukaan gulanya mengeras dan membentuk retakan yang dalam, memberikan Ricciarelli penampilan tradisionalnya. Biskut ini tahan selama beberapa minggu, jadi anda boleh membakar beberapa kelompok sekaligus dan menikmatinya sepanjang cuti antara Tahun Baru dan Krismas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 cawan badam keseluruhan
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam kasar
2.5 cawan gula tepung
2 sudu besar madu
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
1 biji telur besar pada suhu bilik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: badam, gula tepung, madu, ekstrak vanila, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 150°C dan alas 2 dulang pembakar dengan kertas parchment. Masukkan badam, soda penaik, garam dan 1.5 cawan gula tepung ke dalam pemproses makanan. Kisar rata selama 1 minit.
Pukul madu, vanila dan telur bersama. Masukkan ke dalam campuran badam dan proseskan dalam pemproses makanan sehingga doh yang pekat terbentuk.

Cedok doh dengan satu sudu besar dan bentukkan menjadi bebola. Canaikan dengan baki gula tepung. Letakkan bebola di atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkan sekurang-kurangnya 7 cm antara satu sama lain.
Bakar, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga rekahan muncul dan permukaannya terasa keras apabila disentuh, 18-20 minit. Keluarkan kertas pembakar dari dulang pembakar dan biarkan biskut sejuk sepenuhnya sebelum mengeluarkannya dari kertas pembakar. Simpan biskut dalam tin atau bekas kedap udara sehingga 2 minggu.

Pengarang resipi itu - Allison Robicelli ialah seorang pembuat roti dan penulis makanan.

Kategori:

resipi / Hidangan perayaan / Krismas / Pencuci mulut / Kuki / Masakan Eropah / Masakan Itali

Resipi yang serupa