Pizza putih "Tiga keju"

Undian: 7

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Anda boleh membuat doh untuk resipi ini terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam peti sejuk atau penyejuk beku, jadi anda boleh membakar piza yang lazat pada bila-bila masa. Topping Tiga Keju adalah salah satu yang paling ringkas dan lazat. Ia merupakan campuran ricotta, Parmesan dan mozzarella yang lazat. Rasa pedas dan menyelerakannya berasal daripada bawang putih, oregano segar dan kepingan lada merah, yang boleh anda tambah atau kurangkan secukup rasa. Selain itu, gunakan minyak zaitun extra virgin berkualiti tinggi. Ia memainkan peranan penting dalam rasa topping. Dengan bahan-bahan ini, anda akan membuat dua piza putih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 sudu teh yis kering aktif
2 sudu teh gula
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin + tambahan untuk menyapu mangkuk
3 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja

Topping

2/3 cawan ricotta
0.5 cawan Parmesan parut (kira-kira 30 g)
1/4 cawan minyak zaitun extra virgin, dan lebih banyak lagi untuk menyapu
2 ulas bawang putih, diparut
0.5 sudu kecil oregano segar atau rosemary cincang
1/4 - 0.5 sudu kecil serpihan lada merah
110 g mozzarella segar, dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, Keju Parmesan, keju mozzarella, keju ricotta, serpihan lada merah, oregano, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Uli doh:

Satukan yis, 1 cawan air suam (kira-kira 100°F/38°C), dan gula dalam pemproses makanan dan kisar sekali. Biarkan sehingga berbuih, 5-10 minit. Masukkan minyak zaitun dan kisar sehingga sebati. Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung dengan 2 sudu teh garam; masukkan ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga doh terpisah dari sisi mangkuk dan berkumpul di sekeliling bilah.
Balikkan doh ke atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan bentukkan menjadi 2 bebola yang sekata. Pindahkan ke dalam dua mangkuk yang telah disapu sedikit minyak, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga saiznya berganda, 2-4 jam. Doh boleh dibuat lebih awal, dibalut dengan plastik wrap, dan disejukkan sehingga 1 minggu, atau dibekukan sehingga 2 bulan. Biarkan doh mencapai suhu bilik sebelum digunakan.

Letakkan batu piza atau loyang pembakar besar yang terbalik di rak bawah ketuhar dan panaskan hingga 260°C.
Sementara itu, sediakan topping.:

Campurkan ricotta, Parmesan, minyak zaitun, bawang putih, oregano dan serpihan lada merah dalam mangkuk; perasakan dengan garam secukup rasa dan ketepikan.
Di atas kulit piza yang telah ditaburi sedikit tepung atau dulang pembakar terbalik yang lain, bentangkan sebiji bebola doh ke dalam bulatan 12 inci (30 cm). Ratakan separuh campuran keju di atasnya, meninggalkan sempadan 1/2 inci (1 cm). Letakkan separuh mozzarella di atasnya dan sapukan sedikit minyak zaitun di tepi doh.
Letakkan piza di atas batu panas atau dulang pembakar dan bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan dan keju berbuih, 7-10 minit. Pindahkan piza ke papan pemotong dan biarkan sejuk selama 3 minit sebelum dihiris. Ulangi untuk membuat piza kedua.