Beras Valencia
Undian: 1
Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 343, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 11 G., protein 23 G., karbohidrat 17 G., serat 3 G., kolesterol 126 mg, natrium 591 mg, gula 8 G.
Kalori 343, jumlah lemak 21 G., lemak tepu 11 G., protein 23 G., karbohidrat 17 G., serat 3 G., kolesterol 126 mg, natrium 591 mg, gula 8 G.
"Keluarga saya selalu membuat paella Sepanyol versi Filipina ini untuk percutian dan perjumpaan lain," kongsi penulis resipi Maya Ferrante, "dan ia sememangnya mudah untuk dibuat pada bila-bila masa dalam seminggu. Bahan-bahannya berbeza-beza di seluruh Filipina. Ada yang menambah kerang, chorizo, hati ayam atau babi, tetapi keluarga saya selalu membuatnya dengan cara ini—ringkas, bertenaga dan lazat."
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 kiub kaldu ayam
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 biji bawang sederhana, dicincang halus (kira-kira 1.5 cawan)
- 3 ulas bawang putih, dicincang (lebih kurang 1.5 sudu besar)
- 4 keping paha ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong menjadi kiub 2.5cm.
- 2 cawan beras bulat, dibasuh 3 kali
- 3 sudu kecil kunyit kisar
- 4 hidangan sosej Cina (lap cheong), dihiris secara menyerong kepada kepingan setebal 0.5 cm (kira-kira 200 g)
- 0.5 cawan kismis
- 1 tin (400 g) santan tanpa gula
- 1 biji lada benggala merah kecil, dihiris nipis (lebih kurang 1 cawan)
- 1 biji lada benggala hijau kecil, dihiris nipis (lebih kurang 1 cawan)
- 1 biji lobak merah besar, dihiris nipis (lebih kurang 1 cawan)
- 280 g kacang hijau beku
- 2–3 biji telur rebus, dibelah empat memanjang
- 2–3 biji bawang hijau, hanya sayur hijau, dihiris nipis
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras, kupaty (sosej goreng), kismis, lobak merah, kacang pis, bawang hijau, lada manis, telur, paha ayam, santan, kunyit
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Larutkan kiub kaldu dalam 2 cawan air panas di dalam mangkuk kecil. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak, kacau sentiasa, sehingga bawang mula bertukar lut sinar, kira-kira 1 minit.
- Masukkan ayam dan 2 sudu teh garam dan masak sehingga ayam berwarna putih tetapi belum masak sepenuhnya, kira-kira 2 minit. Masukkan beras dan kunyit dan kacau sehingga kunyit sekata. Masukkan sosej, kismis, santan dan air rebusan yang telah dikurangkan dan kacau selama 1 minit. Tutup dan reneh dengan api kecil sehingga hampir semua cecair diserap, kira-kira 35 minit.
- Masukkan lada benggala merah dan hijau, lobak merah, dan kacang pis dan kacau perlahan. Teruskan memasak nasi, ditutup, sehingga sayur-sayuran sedikit lembut dan cecair berhenti keluar, kira-kira 10 minit.
- Perasakan dengan garam dan pindahkan ke mangkuk hidangan. Hiaskan dengan telur rebus dan daun bawang.
Pengarang resipi itu - Cef Maya Ferrante dan Eric Huang ialah pemilik restoran New York yang membawa teknik baharu ke arena makanan segera.
Kategori:
Resipi yang serupa
