Salad buah dengan kombucha dalam tembikai

Undian: 3

Cara Membuat Salad Buah Kombucha dalam Tembikai

Masa: 35 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 14

Salad buah yang lazat ini merupakan cara terbaik untuk menggunakan kombucha sebagai perapan sambil mengekalkan semua khasiatnya yang bermanfaat. Memandangkan kombucha tidak dipanaskan dalam resipi ini, kultur hidup terus menghasilkan keajaibannya, bercampur dengan buah-buahan aromatik yang popular dalam salad Mexico, serta perisa seperti chamoy dan tahini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 biji tembikai sederhana tanpa biji (kira-kira 5.5 kg)
1 biji nanas, dikupas dan dipotong menjadi hirisan setebal 1cm.
8 biji strawberi
1 biji mangga, dikupas dan dihiris nipis
1 biji bengkuang kecil, dikupas dan dipotong menjadi batang
1 botol (400 ml) kombucha
0.5 cawan chamoy
2 sudu besar campuran rempah tahini + lebih untuk percikan
Beberapa titis sos pedas
4 biji gula-gula asam jawa, untuk hiasan
Peralatan khas: Pemotong biskut berbentuk bintang 7cm; 4 lidi kayu, panjang 25cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Tembikai, Nanas, mangga, bengkuang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong hirisan kecil dari sisi panjang tembikai supaya ia tegak. Letakkannya di sisinya, pastikan ia tidak bergolek. Potong tembikai menjadi separuh memanjang. Ketepikan bahagian bawah. Balikkan bahagian atas yang dipotong ke bawah dan hiris menjadi hirisan setebal 1/2 inci. Menggunakan pemotong biskut berbentuk bintang, potong 4 bintang (ketepikan sisa tembikai untuk kegunaan lain atau untuk dimakan).
Lukis dua garisan membujur dengan jarak kira-kira 2.5 cm di tengah-tengah bahagian bawah tembikai. Kerokan isi di kedua-dua belah garisan untuk menghasilkan dua rongga dengan jalur di tengah. Potong isi ini menjadi kepingan besar.

Potong 4 bintang daripada bulatan nanas. Potong baki kepingan nanas menjadi kiub setebal 2.5 cm, buang bahagian inti yang berserabut.
Buah-buahan pada lidi:

Masukkan dua batang strawberi pada setiap empat lidi kayu. Masukkan bintang tembikai pada setiap lidi, kemudian bintang nanas.
Letakkan hirisan tembikai, nanas, mangga, dan bengkuang dalam mangkuk besar. Masukkan kombucha, chamoy, tahini, dan sos pedas, gaul rata. Sendukkan campuran buah ke dalam rongga tembikai dan hiaskan dengan gula-gula bintang dan asam jawa. Taburkan dengan tahini.

Chamoy:
Chamoy bagi Mexico adalah seperti miso bagi Jepun. Perasa umami ini, yang diperbuat daripada buah-buahan jeruk, memperisakan pelbagai jenis rasa daripada bengkuang hingga nachos, menambahkan rasa manis, masin dan masam pada hidangan.

Tahin:
Ia campuran cili, garam, dan jus limau nipis kering. Ia tidak begitu pedas, tetapi ia berperisa!

Straw dalam pes asam jawa:
Gula-gula asam jawa Mexico ialah batang pes asam jawa yang disalut dengan serbuk cili dan garam. Ia mempunyai rasa manis, masin, dan masam.