Tang-tsai-juk
Undian: 1
Masa: 8 jam 15 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4
Kerumitan: purata
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 1144, jumlah lemak 89 G., lemak tepu 12 G., protein 34 G., karbohidrat 54 G., serat 4 G., kolesterol 184 mg, natrium 672 mg, gula 6 G.
Kalori 1144, jumlah lemak 89 G., lemak tepu 12 G., protein 34 G., karbohidrat 54 G., serat 4 G., kolesterol 184 mg, natrium 672 mg, gula 6 G.
Tang zai jook ialah variasi bubur nasi (bubur nasi), yang namanya diterjemahkan sebagai "bubur bot," merujuk kepada asal usul memancingnya. Bubur nasi (atau jook dalam bahasa Kantonis) ialah sarapan pagi yang popular di banyak tempat di Asia dan boleh dihidangkan begitu sahaja atau dengan pelbagai topping dan hidangan sampingan, termasuk makanan laut, daging babi masin, dan kadangkala telur seratus. Resipi ini menggunakan daging babi dan makanan laut, seperti yang biasa terdapat di banyak restoran di China dan Hong Kong. Bahagian hidangan yang paling lazat mungkin ialah topping kacang merah panggang. Ia memberikan rasa yang pekat, masin, dan seperti kacang pada bubur, dan boleh dibuat lebih awal dan disimpan sehingga lima hari. Cuma perlu diingat: ia sangat lazat, anda mungkin tidak mempunyai baki lagi apabila anda bersedia untuk menghidangkannya. Kami mengesyorkan menghidangkan tang zai jook dengan youtiao, donat Cina.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 cawan beras melati
- 220 g bahu babi tanpa tulang dan kulit, dipotong menjadi jalur setebal 1 cm dan panjang 8 cm.
- 1 sudu besar l wain shaoxing
- 1 cawan kacang tanah mentah berkulit merah
- 1 sudu besar + 0.5 sudu kecil minyak sayuran neutral
- 1 sudu teh garam laut halus
- 220 g (kira-kira 1 cawan) bangkai dan sesungut sotong
- 0.5 cawan doh ikan (omuk), dipotong menjadi jalur selebar 0.5 cm.
- 2 sudu kecil serbuk sup ayam, seperti Lee Kum Kee
- 1 sudu teh gula
- 2 biji bawang hijau, dihiris nipis
- 2.5 cm halia segar, dikupas dan dipotong nipis
- Lada putih kisar untuk hidangan
- 4 youtiao (donat goreng Cina), pilihan
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan beras dalam mangkuk sederhana, bilas dua kali, dan toskan. Isi beras dengan air sehingga paras 2 cm. Tutup mangkuk dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam dan sehingga 12 jam.
- Letakkan daging babi dalam mangkuk sederhana, masukkan wain Shaoxing dan 1 sudu teh garam, dan urut bahan-bahan ke dalam daging babi sehingga garam larut. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam dan sehingga 12 jam.
- Dalam periuk sederhana, tutup kacang tanah dengan 1 cawan minyak neutral dan letakkan di atas api sederhana rendah. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga kacang tanah berwarna perang keemasan dan kulitnya berwarna perang gelap, 12 hingga 15 minit. Toskan minyak, simpan untuk kegunaan lain.
- Letakkan kacang tanah di atas pinggan yang dialas dengan tuala kertas. Taburkan dengan garam laut halus dan biarkan sejuk sepenuhnya. Apabila kacang tanah sejuk, ia akan menjadi lebih rangup. Simpan dalam bekas yang tertutup rapat pada suhu bilik sehingga 5 hari.
- Tuangkan 12 cawan air sejuk ke dalam periuk 7 liter. Tutup dan biarkan mendidih dengan api yang besar.
- Toskan beras yang telah direndam. Masukkan 0.5 sudu teh garam kasar dan baki 0.5 sudu teh minyak sayuran dan kacau dengan spatula atau sudu sehingga minyak dan garam sebati.
- Masukkan beras ke dalam air mendidih. Didihkan semula, kacau sentiasa, selama kira-kira 4 minit. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh, kacau setiap 10-15 minit dengan sudu kayu, sehingga bubur pekat, kira-kira 30-40 minit. Jika terlalu pekat, anda boleh mencairkannya dengan menambah 0.5 cawan air panas pada satu masa. Jika bubur terlalu cair, reneh dengan api kecil sehingga mencapai kepekatan yang diingini, kira-kira 5 minit.
- Campurkan daging babi dan nasi dan biarkan mendidih semula dengan api kecil. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga daging babi empuk, kira-kira 10 minit.
- Sementara itu, belah badan sotong secara memanjang untuk membukanya seperti buku dan potong menjadi jalur selebar 1cm. Potong setiap ikat tentakel sotong secara memanjang kepada 3 bahagian dan ketepikan semuanya di dalam mangkuk kecil.
- Masukkan sotong, adunan ikan, serbuk air rebusan, dan gula ke dalam nasi. Masak sehingga sotong bertukar menjadi putih, kira-kira 3 minit. Rasa dan tambah lebih banyak garam jika perlu.
- Bahagikan bubur nasi kepada 4 mangkuk dan letakkan setiap hidangan dengan daun bawang, halia, dan segenggam kacang tanah panggang. Perasakan dengan lada putih dan hidangkan panas, dengan tambahan youtiao, jika suka.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
