Chile untuk peminat

Undian: 1

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8-10

Geoffrey Zakarian berkata anda boleh memilih daging pilihan anda untuk hidangan ini. Dia pula mencadangkan untuk menambah sebotol bir gelap dan sos pedas merah dan hijau untuk meningkatkan rasanya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk cili:

3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1.5 kg daging cincang campuran (bahu lembu, bahu babi atau bahu anak lembu)
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
6 ulas bawang putih yang dicincang halus
2 biji bawang besar, dicincang
2 ikat bawang hijau dicincang (lebih kurang 2 cawan)
2 sudu besar pes tomato
6 sudu besar serbuk cili (perasa cili)
1 botol (350 ml) bir gelap
2 tin (800g setiap satu) tomato goreng dalam tin (dilenyek dengan tangan)
2 cawan air rebusan ayam
2 sudu besar sos pedas merah, seperti Tabasco
2 sudu besar sos pedas hijau, seperti Tabasco

Untuk hiasan:

1 cawan krim masam yang dipukul ringan dengan perasa cili
Lada jalapeno yang dihiris
Ketumbar segar
Tomato dadu
Lada ceri yang dihiris
Parut Keju Monterey Jack atau Keju Cheddar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, daging babi cincang, daging lembu cincang, bawang putih, bawang, bawang hijau, pes tomato, perasa cili, bir gelap, tomato goreng, sos pedas, krim masam, lada jalapeno, ketumbar, tomato, keju cheddar, Keju Monterey Jack

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana tinggi. Apabila panas, masukkan daging kisar. Masak selama 15 minit, kacau sekali-sekala, sehingga daging kisar masak. Anda akan mendengar bunyi letupan kecil, menunjukkan kelembapan telah hilang. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Kecilkan api kepada sederhana. Masukkan bawang putih, bawang besar, dan separuh daun bawang dan masak sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 5 minit. Buat sedikit ruang dalam kuali dan masukkan pes tomato. Biarkan ia panas selama 1 minit, kemudian gaulkan ke dalam daging. Taburkan dengan serbuk cili. Masak, kacau, sehingga rempah mengeluarkan aromanya, kira-kira 2 minit.

Tuangkan bir dan masak sehingga ia hampir meruap sepenuhnya, kira-kira 4 minit. Masukkan tomato, sup, dan sos pedas merah dan hijau. Baca artikel untuk mengetahui tentang jenis dan menggunakan sos Tabasco.

Kecilkan api dan masak tanpa penutup selama kira-kira 1.5 jam. Cili akan pekat, bertukar menjadi merah tua, dan berbau harum. Hidangkan dalam mangkuk, taburkan baki daun bawang dan hias di atasnya.

Kategori:

resipi / Snek bir / Sup / Sup dan stew pekat // Geoffrey Zakarian

Resipi yang serupa