Cili con carne yang dibakar di dalam ketuhar

Undian: 1

Masa: Pukul 5.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 504, jumlah lemak 18 tahun G., lemak tepu 6 G., protein 62 G., karbohidrat 27 G., serat 8 G., kolesterol 167 mg, natrium 485 mg, gula 7 G.

Cili con carne (atau ringkasnya cili) yang kaya ini dibakar menggunakan pelbagai jenis daging kisar dan pelbagai rempah ratus, termasuk tiga jenis cili, yang memberikan nama hidangan ini – "cili dengan daging." Cili aromatik dan menghangatkan ini sesuai untuk musim luruh dan cuaca yang lebih sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sos cili

5 biji cili California
5 biji cili guajillo
5 biji cili pasila
5 ulas bawang putih
1/4 cawan daun oregano segar

Tomato rebus

1 kg tomato bukan hibrid

Rempah untuk cili

1 cawan oat
1/4 cawan jintan manis kisar
1/4 cawan paprika
1 sudu teh garam laut
1/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
1/4 sudu kecil lada cayenne
1/4 sudu teh serpihan lada merah yang ditumbuk

Chile

1.3 kg leher daging lembu kisar
450 g daging lembu kisar dari paha
1 biji bawang, dicincang
7 ulas bawang putih, dipotong dadu
Peralatan khas: pengisar rendaman

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, lada pasila, lada guajillo, tomato, paprika, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sos cili:

Dalam periuk sederhana, tutup cili California, cili guajillo dan cili pasilla dengan air dan rendam selama 2 jam. Masukkan bawang putih dan masak sehingga lembut, kira-kira 30 minit. Kisar dalam kelompok kecil dalam pengisar, tambah sedikit oregano segar setiap kali. Tapis melalui penapis.
Tomato rebus:

Renehkan keseluruhan tomato dalam periuk besar, tanpa penutup, dengan api sederhana sehingga empuk dan sebahagian cecairnya telah keluar, kira-kira 45 minit. Biarkan sejuk sedikit, kemudian kisar dengan pengisar rendaman sehingga sebati.

Rempah untuk cili:

Campurkan oat, jintan manis, paprika, garam, lada hitam, lada cayenne dan serpihan lada merah dalam mangkuk. Ketepikan.
Chile:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Campurkan semua daging kisar, bawang besar, dan bawang putih dalam kawah. Bakar dalam ketuhar, kacau sekali-sekala, sehingga daging masak.
Masukkan rempah cili ke dalam daging kisar dan masak selama 20 minit lagi. Kemudian masukkan tomato rebus dan sos cili. Masak sehingga termometer menunjukkan bacaan 165°F (71°C), kira-kira 1 jam.