Kek Tunggul Krismas

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Kek tunggul pokok Yule ini merupakan alternatif yang lebih mudah kepada kayu balak Yule klasik. Ia berasaskan kek coklat yang dibeli di kedai, tetapi anda boleh menggunakan resipi kegemaran anda sendiri jika suka. Dihiasi dengan aising dulce de leche dan kulit kayu coklat, di atasnya dengan cendawan beri dan lumut pistachio, kek ini kelihatan benar-benar mengagumkan dan realistik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 kek coklat yang dibeli di kedai dengan dua lapisan berdiameter 20cm, disalut dengan lapisan coklat
1 tin (400 g) dulce de leche
1 cawan sayu vanila yang dibeli di kedai
450 g coklat gelap, dicincang
220 g coklat susu, dicincang
Marzipan, mengikut keperluan
3-6 biji raspberi
3-6 biji strawberi pelbagai saiz, dikupas
1 cawan pistachio tanpa kulit
Pewarna makanan cecair hijau untuk mewarna pistachio
Pewarna makanan cecair kuning untuk mewarnakan pistachio
0.5 cawan marshmallow mini
1 sudu teh serbuk koko
Gula tepung, untuk taburan
Peralatan khas: penyangga kek berputar; 2 beg pastri dengan hujung bulat besar; spatula kek bergerigi; alas pembakar silikon; lidi kayu nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut, raspberi, strawberi, pistachio, gula tepung, koko, marshmallow

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan kek di atas pinggan kek putar atau pinggan kek kadbod.
Hiaskan bahagian atas kek:

Campurkan kira-kira tiga perempat dulce de leche dengan 1/4 cawan aising vanila; pindahkan ke beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat yang besar (ini akan menjadi aising gelap anda). Campurkan baki dulce de leche dengan baki 3/4 cawan aising vanila; pindahkan ke beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat yang besar (ini akan menjadi aising ringan anda).

Bermula di tengah kek, cantumkan bulatan sepusat bagi frosting yang lebih gelap untuk membentuk bulatan berdiameter lebih kurang 5 cm. Menggunakan spatula, ratakannya menjadi bulatan berdiameter 8 cm.
Paipkan aising berwarna cerah di sekeliling bulatan ini, biarkan kira-kira 2 cm dari tepi kek. Menggunakan spatula ofset yang bersih, ratakannya sehingga ke tepi. Ratakan seluruh permukaan dengan spatula ofset yang bersih.
Letakkan hujung spatula bergerigi di tengah kek dan putarkannya perlahan-lahan untuk menghasilkan cincin seperti pokok. Apabila garisan bersilang, angkat spatula dengan berhati-hati (jika anda tidak mempunyai spatula, anda boleh mencipta kesan ini dengan hujung garpu).
Kulit coklat:

Alas dulang pembakar dengan alas pembakar silikon dan ketepikan. Cairkan coklat gelap dan coklat susu secara berasingan dalam dandang berganda atau ketuhar gelombang mikro. Tuangkan coklat gelap ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, ratakannya dengan spatula di atas dulang pembakar tanpa meratakannya. Tiriskan coklat susu cair di atasnya. Menggunakan tepi spatula ofset kecil atau pisau mentega, buat garisan menegak dan pusaran pada coklat untuk menghasilkan rupa seperti kulit kayu. Tekan coklat dengan tekanan yang berbeza-beza untuk tekstur. Biarkan ia mengeras pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Pecahkan coklat kepada kepingan menegak yang besar dengan ketinggian yang berbeza-beza untuk menghasilkan kepingan kulit kek. Tutup sisi kek dengan kepingan kulit coklat.
Cendawan beri:

Gulungkan kepingan marzipan bersaiz sentimeter di antara jari anda, bentukkannya menjadi batang cendawan dan jadikannya lebih lebar di pangkalnya supaya ia boleh berdiri tegak. Masukkan batang ke dalam rongga setiap raspberi dan strawberi, ketatkannya dengan pencungkil gigi jika perlu. Pasangkan cendawan pelbagai saiz dan bentuk untuk memberikan kek penampilan yang lebih realistik. Masukkan cendawan ke sisi dan atas kek, tekan perlahan-lahan untuk memastikan marzipan melekat pada permukaan.
Lumut pistachio dan batu marshmallow:

Letakkan pistachio dalam pemproses makanan mini dan tambahkan kira-kira 8 titis pewarna makanan hijau dan kuning setiap satu. Kisar sehingga pistachio dikisar kasar dan mempunyai tekstur seperti lumut. Tambahkan lebih banyak pewarna makanan jika perlu. Sendukkan lumut di sekeliling kek di atas pinggan.
Inning:

Campurkan marshmallow mini dan serbuk koko dalam mangkuk kecil. Gosok marshmallow di antara jari anda untuk menghasilkan tekstur, kibaskan lebihan serbuk koko. Susun "batu" di pangkal kek di atas lumut pistachio.
Ayak gula tepung ke atas kek untuk memberikannya rupa seperti salji.