Piza Neapolitan

Undian: 3

Foto hidangan: Mario Batali

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Pizza Neapolitan - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1/4 cawan wain merah muda atau putih kering yang diperbuat daripada anggur Fiano, seperti dari wilayah Avellino di Itali
450 g mozzarella yang dihiris nipis
3/4 cawan air suam
42 g yis segar
1 sudu besar madu
1 sudu teh garam
1 sudu besar minyak zaitun, tambah 1 sudu besar minyak zaitun
3.5 cawan tepung gandum premium
1 sudu besar. l. oregano kering
12 helai daun selasih segar
2 cawan sos tomato (lihat resipi di bawah)

Sos tomato:

2 tin (800 g) tomato yang telah dikupas, dilenyek dengan jusnya
1/2 lobak merah sederhana, diparut halus
1/4 cawan minyak zaitun
1 biji bawang besar, dipotong dadu 0.5 cm
4 ulas bawang putih, dikupas dan dihiris nipis
3 sudu besar daun thyme segar yang dicincang atau 1 sudu besar daun thyme kering

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: wain putih, tepung premium, doh yis, sos tomato, tomato, bawang, bawang putih, lobak merah, timi, oregano, selasih, keju mozzarella, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk besar, satukan wain, air dan yis, dan kacau sehingga larut. Masukkan madu, satu sudu teh garam dan minyak zaitun. Gaul rata. Masukkan 1 cawan tepung gandum dan kacau dengan sudu kayu sehingga doh nipis terbentuk. Masukkan 2 cawan tepung lagi dan kacau selama 2-3 minit, kacau dengan sudu kayu untuk memasukkan tepung sebanyak mungkin.
Bentukkan doh dengan tangan anda dan letakkannya di atas papan yang telah ditaburi tepung atau permukaan marmar. Uli selama 6-8 minit, sehingga doh licin dan pejal. Letakkannya di dalam mangkuk yang bersih dan disapu sedikit minyak dan tutup dengan tuala. Biarkan doh mengembang di bahagian dapur yang paling panas selama 45 minit.

Bentukkan doh menjadi 1 bulatan besar dan biarkan ia mengembang selama 15 minit.

Panaskan ketuhar hingga 245°C.

Masukkan oregano dan secubit garam ke dalam sos tomato dan ratakan ke atas doh. Ratakan mozzarella ke atas piza, tekan daun basil ke dalam sos, dan bakar dalam ketuhar selama 10-12 minit, sehingga kerak berwarna perang keemasan dan keju berwarna perang keemasan.
Sos tomato: Panaskan minyak zaitun dalam periuk 3 liter dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan tumis sehingga lembut dan berwarna perang keemasan, kira-kira 8-10 minit. Masukkan daun thyme dan lobak merah dan masak selama 5 minit lagi, sehingga lobak merah empuk.

Masukkan tomato dan jusnya dan biarkan campuran mendidih, kacau selalu. Kecilkan api dan reneh selama 30 minit, sehingga campuran pekat menjadi bubur panas. Sos ini boleh disimpan selama 1 minggu di dalam peti sejuk atau sehingga 6 bulan di dalam peti sejuk beku. Hasil: 4 sudu besar.

Kategori:

resipi / Makanan segera / Pizza / Masakan Itali

Resipi yang serupa