Pizza ala Hawaii

Undian: 3

Masa: 4 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6

Pizza ala Hawaii - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh piza:

3-4 gram yis
10 gram gula
450 g air
1/4 cawan minyak zaitun
14 gram garam
900 g tepung gandum premium
1/4 cawan tepung jagung

Sos tomato:

4 biji tomato merah masak, dikupas, dibuang biji dan dicincang
1 sudu besar bawang putih panggang yang dicincang
1/4 cawan bawang merah cincang
2 sudu besar bawang besar yang dicincang halus
2 sudu besar minyak akar talas atau minyak zaitun
1 sudu teh garam
1 sudu teh lada hitam
Sos tomato kuning:
2 biji tomato kuning masak, dikupas, dibuang biji dan dicincang
1 sudu teh bawang putih yang ditumbuk
1 sudu besar pasli segar cincang
1 sudu teh thyme segar yang dicincang
1 sudu teh garam
1 sudu teh lada hitam

Babi Kalua:

2.3 kg bahu babi bersama lehernya
1.5 sudu besar asap cecair
2.5 sudu besar garam laut
3 cawan air rebusan ayam
10 helai daun kordilina atau daun kubis

Pengisian:

85 gr keju fontina parut
30 gr parmesan parut

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sos tomato, tomato, bawang merah, bawang putih, daging babi, Keju Fontina, Keju Parmesan, tepung jagung, timi, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan yis dan gula di dalam mangkuk pengadun berdiri dan tuangkan 1 cawan air. Larutkan yis. Masukkan tepung, minyak zaitun dan garam dan gaul pada kelajuan rendah menggunakan cangkuk doh sehingga bebola terbentuk. Kurangkan kelajuan kepada sederhana dan uli selama 1-2 minit lagi sehingga doh licin dan elastik. Letakkan doh di dalam mangkuk atau periuk yang telah disapu sedikit minyak, tutup dan biarkan ia naik selama kira-kira 4 jam.
Untuk menyediakan sos tomatoMasukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengadun, gaul rata, dan masukkan rempah ratus. Biarkan sos mereneh selama kira-kira 30 minit atau lebih lama.

Untuk menyediakan sos tomato kuning Satukan semua bahan dalam pengisar dan kisar halus. Masukkan rempah ratus.

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Sapukan asap cecair pada daging babi dan perasakan dengan garam laut. Letakkan separuh daun ke dalam pinggan pembakar dan letakkan daging babi di atasnya. Masukkan air rebusan ayam, berhati-hati agar tidak menuangkannya ke atas daging babi bagi mengelakkan pembasahan rempah.

Tutup dengan baki daun. Tutup pinggan dengan ketat menggunakan kerajang aluminium atau dulang pembakar dan bakar selama kira-kira 3.5 jam. Masak daging babi sehingga suhu dalaman minimum 165°F (74°C). Daging yang telah siap hendaklah mudah dihiris dan sangat berair.
Untuk membuat piza, regangkan atau canai doh sehingga setebal kira-kira 0.5 cm. Pindahkan kerak piza ke kulit piza yang telah ditaburi tepung jagung.

Sapukan sos tomato kuning pada pizza secara merata. Taburkan keju fontina, hirisan daging babi, campuran tomato dan taburan keju Parmesan parut di atasnya.

Letakkan piza di dalam ketuhar yang panas, putarkannya sekali-sekala, sehingga keraknya keperangan sekata dan bahagian bawahnya berwarna keemasan. Keluarkan dari ketuhar, hiris, dan hidangkan.