Mojito Ayam Berlapis Pudina

Undian: 2

Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4 - 6

Ayam dalam Glaze Pudina "Mojito" - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam (1.1 - 1.4 kg)
2 sudu besar serbuk bawang putih
1 sudu besar serbuk bawang
1/4 sudu kecil jintan manis kisar
1 sudu besar. l. oregano kering
2 sudu besar garam kasar
1 sudu besar lada hitam kisar
1 sudu teh paprika
Perapan (lihat resipi di bawah)
4 sudu besar minyak zaitun
Glaze Mojito (lihat resipi di bawah)

Perapan:

1 cawan jus oren
Jus 2 biji limau nipis
1/4 cawan cuka wain putih
1/4 cawan minyak zaitun
1 sudu besar bawang putih cincang
1/4 cawan rum gelap

Glaze Mojito:

1/2 cawan rum gelap
1/2 cawan air rebusan ayam
1 sudu besar gula perang
3 sudu besar air sejuk
1 sudu besar tepung jagung
1/4 cawan daun pudina cincang
Garam dan lada hitam kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, serbuk bawang putih, serbuk bawang, jintan manis, oregano, paprika, gula perang, cuka wain, Jus oren, jus limau nipis, kanji, pudina, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Menggunakan gunting ayam, buang tulang belakang ayam. Ratakan ayam dengan menekan kuat pada bahagian dada supaya ia rata di dalam kuali.

Campurkan semua rempah kering dan sapukannya ke seluruh ayam, terutamanya di bawah kulit. Letakkan di dalam beg plastik yang boleh ditutup rapat dan sejukkan selama 30 minit.

Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan untuk perapan, kemudian masukkan ayam dan sejukkan selama sejam lagi.
Keluarkan ayam dari perapan dan buang lebihan perapan, simpan 1/2 cawan perapan untuk dipanggang. Panaskan 4 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana tinggi. Apabila minyak panas, masukkan bahagian kulit ayam ke bawah dan goreng. Apabila kulitnya berwarna perang keemasan, balikkan ayam dan masukkan 1/2 cawan perapan ke dalam kuali.

Panaskan ketuhar hingga 150°C.

Letakkan kuali di dalam ketuhar dan bakar ayam selama 25 minit, sehingga suhu dalaman mencapai 165°F (74°C) pada termometer.

Keluarkan ayam dari ketuhar dan sapukan dengan lapisan Mojito. Panggang selama 5 minit. Keluarkan, potong, dan hidangkan segera dengan baki lapisan sebagai hiasan.

Glaze Mojito

Dalam periuk sederhana, satukan rum, sup ayam, dan gula perang. Kurangkan sebanyak 1/3 dengan api yang besar. Dalam mangkuk kecil, satukan air dan tepung jagung. Setelah campuran rum berkurangan, masukkan tepung jagung yang telah dicairkan perlahan-lahan dan kacau selama 3 minit, sehingga lapisan pekat sebanyak 50%. Anda mungkin tidak memerlukan semua lapisan pekat. Apabila ia mencapai ketebalan yang diingini, masukkan daun pudina dan tuangkan ke dalam mangkuk kecil. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.