Krim Catalan
Undian: 13
Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Resipi terperinci untuk membuat krim Catalan dengan gambar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 5 cawan susu
- 4 jalur kulit oren
- 2 batang kayu manis
- Secubit garam
- 8 kuning telur daripada kategori telur CO
- 1 cawan gula, tambah sedikit lagi untuk karamelisasi
- 1 sudu besar tepung jagung
- 2 sudu kecil ekstrak vanila
- Peralatan tambahan: 10 ramekin (diameter 13 cm)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, Kulit oren, kayu manis, ekstrak vanila, telur, kanji
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, didihkan susu, kulit oren, batang kayu manis dan garam. Kemudian kecilkan api dan reneh selama 3 minit untuk membolehkan rasa sebati.
Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dengan 1 cawan gula sehingga adunan bertukar menjadi putih dan mengembang dua kali ganda. Campurkan tepung jagung dengan 1/2 cawan air dan kacau rata. - Keluarkan dan buang kulit oren dan batang kayu manis daripada susu. Sambil sentiasa dipukul, masukkan susu secara beransur-ansur ke dalam campuran telur. Masukkan semula campuran ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih perlahan dengan api sederhana, sentiasa dipukul, sehingga campuran pekat, kira-kira 3 hingga 5 minit.
- Tapis kastard ke dalam mangkuk besar dan masukkan ekstrak vanila. Bahagikan kastard kepada 10 ramekin (diameter 13 cm) dan ratakan bahagian atasnya. Biarkan sejuk sedikit, kemudian tutup ramekin dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam atau sehingga 24 jam.
Untuk menghidangkan krim Catalan, taburkan setiap ramekin secara sekata dengan 2 sudu teh gula. Gunakan lampu suluh dapur untuk mencairkan gula sehingga ia menjadi karamel dan membentuk kerak perang rangup. Hidangkan segera.
Pengarang resipi - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) cef, pengacara, penerbit
Kategori:
Resipi yang serupa
