Krim brulee
Undian: 18 tahun
Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kastard yang diperbuat daripada krim, ditaburi gula, yang kemudiannya dibakar di atasnya untuk menjadi karamel.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2.5 cawan krim pekat
- 1 biji vanila
- 8 kuning telur
- 3 sudu besar gula pasir
- Lebih kurang 6 sudu besar gula demerara atau gula pasir perang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim, pod vanila, gula perang, telur
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan acuan pai (diameter lebih kurang 20 cm) di dalam peti sejuk beku selama sekurang-kurangnya 20 minit. Isi sinki dengan air sejuk separuh ke atas. Ini adalah langkah berjaga-jaga sekiranya aising mula terpisah.
Dalam kes ini, anda perlu meletakkan kuali di dalam air dan kacau krim. Ini tidak perlu (dengan begitu banyak kuning telur dalam krim pekat ini, ia akan memekat dengan cepat dan mudah), tetapi saya sentiasa berasa lebih tenang jika saya melakukannya dengan cara ini. - Tuangkan krim ke dalam periuk, masukkan biji vanila, dan biarkan mendidih, tetapi jangan biarkan ia mendidih. Dalam mangkuk, pukul telur dan gula dan, terus pukul, tuangkan krim berperisa vanila. Bilas periuk, lap sehingga kering, dan tuangkan campuran krim.
Masak dengan api sederhana (atau api kecil jika anda bimbang) sehingga kastard pekat, kacau sentiasa, kira-kira 10-12 minit. Anda tidak sepatutnya mendapat kastard yang gebu dan sedap, jadi jangan tertipu dengan kepekatannya yang nipis. Letakkan sinki yang penuh dengan air sejuk berdekatan, di mana anda boleh menjalankan kuali jika kastard mula terpisah. - Apabila kastard telah cukup pekat, keluarkan biji vanila, ambil pinggan pai, dan pindahkan kastard ke dalam bekas yang sangat sejuk. Biarkan sejuk, kemudian sejukkan sehingga sejuk sepenuhnya. Taburkan dengan gula demerara, sudu demi sudu, dan bakar campuran dengan api perlahan sehingga kerak berkilat terbentuk di permukaan.
- Sejukkan pencuci mulut sekali lagi jika mahu, tetapi ingat untuk mengeluarkannya 20 minit sebelum dihidangkan. Pada ketika ini, letakkan mangkuk di atas meja dan, dengan sudu besar, pecahkan kulit gula dengan rakus, mendedahkan krim vanila yang lembut di bawahnya. Tiada perbincangan lanjut, nikmati sahaja.
Resipi krim brulee berperisa labu.
Kategori:
Resipi yang serupa
