Kari kambing

Undian: 4

Foto hidangan: Gregory Joliffe

Masa: --

Kari kambing - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

900 g daging kambing tanpa tulang (atau anak kambing muda)
3 biji tomato dipotong dadu
1/2 cawan santan (pilihan)
Jus 1 biji limau nipis
1 sudu besar garam
1 sudu teh lada hitam kisar
1 biji lada benggala Scotch bonnet, dibuang biji dan dicincang halus
1/2 sudu kecil thyme kering
1/2 sudu kecil serbuk allspice
3 sudu besar. serbuk kari
2 biji bawang hijau, dicincang
1 biji bawang, dihiris separuh cincin
3 ulas bawang putih yang ditumbuk
1/4 cawan minyak sayuran
7 sudu besar air

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging kambing, tomato, cili, santan, jus limau nipis, allspice, timi, kari, bawang hijau, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bilas daging sehingga bersih, sapu dengan jus limau nipis (daripada 1/2 biji limau nipis), masukkan daging ke dalam mangkuk, kemudian masukkan garam, lada hitam, lada benggala Scotch bonnet, thyme, allspice, serbuk kari, daun bawang, bawang besar dan bawang putih. Perap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam, sebaik-baiknya lebih lama.
Panaskan minyak dalam kuali sehingga sangat panas dan goreng daging sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan bahan perapan, tomato, dan santan (jika guna) dan reneh selama kira-kira 3 minit. Masukkan air, kecilkan api, dan reneh selama 2-3 jam, kacau sekali-sekala, sehingga daging empuk.

Kategori:

resipi / Makan malam / Sup / Sup dan stew pekat // Masakan India

Resipi yang serupa