Tart kentang dengan bacon

Undian: 1

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Tart kentang dengan bacon - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pengisian

3 biji kentang sederhana, dikupas
4 jalur daging asap
3 tangkai daun thyme
2/3 cawan krim pekat
1/4 sudu besar keju Gruyère parut
1 biji kuning telur, dipukul dengan sedikit air

Doh pai

220 g mentega, dipotong dadu dan disejukkan
2 dan 1/4 cawan tepung premium
1 sudu teh garam
8 hingga 10 sudu besar air ais

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, pastri kerak pendek, kentang, Keju Gruyere, daging asap, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190 darjah.

Dalam kuali dengan api sederhana, goreng daging sehingga rangup. Toskan lemaknya di atas tuala kertas dan ketepikan. Cincang daging setelah sejuk.

Dalam periuk kecil, panaskan thyme dan krim dengan api kecil sehingga mendidih perlahan. Tutup api dan biarkan ia mendidih selama kira-kira 5 minit. Keluarkan tangkai thyme.
Belah kentang menjadi dua dan kemudian hiris nipis-nipis. Susun hirisan kentang dalam bulatan di atas kerak yang telah disediakan, sekali-sekala taburkan setiap lapisan dengan garam, lada sulah dan 1/4 bahagian daging asap. Letakkan sedikit krim dan lapisan keju yang sekata di atasnya.

Tutup pai dengan pastri dan potong tepinya. Sapukan bahagian atas dan tepinya dengan larutan telur. Buat beberapa belahan di tengah untuk membolehkan wap keluar, dan letakkan loyang di atas dulang pembakar. Letakkan tart di dalam ketuhar dan bakar sehingga kentang masak dan kerak berwarna perang keemasan, kira-kira 50-60 minit. Jika tepinya mula keperangan terlalu awal, tutupnya dengan jalur kerajang aluminium. Keluarkan pai dari ketuhar dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 15 minit sebelum dihiris dan dihidangkan.

Resipi pai kentang berlapis.

Wain Chardonnay sesuai dihidangkan bersama hidangan ini.

DohMasukkan mentega, tepung, dan garam ke dalam pemproses makanan dan kisar perlahan-lahan sehingga campuran menyerupai pasir basah. Masukkan air, 1 sudu besar pada satu masa, kisar sebentar selepas setiap sudu air. Teruskan menambah air sehingga doh mula membentuk gumpalan yang lebih besar. Pindahkan jumlah doh yang sama ke dalam 2 beg plastik yang boleh ditutup semula dan ratakan. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Letakkan 1 bebola doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung. Gunakan penggelek untuk meratakan doh. Letakkan doh di dalam dulang pembakar dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.