Kuki "Surat Valentine"

Undian: 2

Masa: 8 jam 45 minit
Kerumitan: keras
Kuantiti: 10 biskut

Biarkan orang tersayang anda memecahkan biskut sebelum memakannya—terdapat mesej cinta yang tersembunyi di dalamnya!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh biskut

220 g mentega yang dilembutkan
1 cawan gula pasir
1 biji telur besar, dipukul ringan
1 sudu teh ekstrak vanila
3 cawan tepung, tambah lagi untuk taburan debu
Secubit garam

Ais diraja

4 cawan gula tepung, diayak, lebihkan jika perlu
3 sudu besar putih telur kering
6-7 sudu besar air suam, tambah lagi untuk pencairan
1/2 sudu kecil esen lemon
Pewarna makanan gel merah, merah jambu dan hitam
3/4 cawan taburan berbentuk hati
Penanda makanan hitam
Peralatan khas: Pemotong biskut segi empat tepat (10 cm); Pemotong biskut segi empat tepat (5 cm); 4 beg pastri atau botol hiasan; Beg selofan; Benang pembuat roti

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, gula, telur, ekstrak vanila, tepung, gula tepung, pati lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk ujian. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh, pukul mentega dan gula pasir bersama krim. Masukkan telur dan ekstrak vanila. Pukul lagi pada kelajuan rendah, hentikan sekali-sekala untuk mengikis bahagian tepi.
Masukkan tepung dan garam. Gaul pada kelajuan rendah sehingga doh terbentuk dan tiada tompok mentega yang tinggal di dalam mangkuk. Doh akan menjadi pejal dan tidak akan melekat.

Alas dua loyang pembakar dengan kertas parchment.
Bahagikan doh kepada dua bahagian. Letakkan satu bahagian di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan canai sehingga setebal lebih 0.6 cm. Dengan menggunakan pemotong biskut segi empat tepat 10 cm, potong 15 biskut. Letakkan 7 pada satu dulang pembakar dan 8 pada dulang pembakar yang satu lagi. Dengan menggunakan pemotong biskut 5 cm, potong bahagian tengah 5 biskut. Sejukkan doh yang telah dipotong selama 20 minit. Balut baki doh dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
Panaskan ketuhar hingga 180°C.
Bakar biskut selama 12-15 minit, atau sehingga tepinya berwarna perang keemasan. Pindahkan biskut ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Biarkan dulang pembakar sejuk, kemudian alas semula dengan kertas parchment. Ulangi proses menggelek, memotong, menyejukkan dan membakar dengan baki separuh doh. Menghasilkan 30 biskut, 10 daripadanya akan dipotong intinya.
Untuk aising diraja. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul, satukan gula tepung dan putih telur pada kelajuan rendah. Masukkan air dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi selama 3-5 minit sehingga kental terbentuk. Masukkan kulit lemon dan pukul pada kelajuan rendah, gaul rata. Bahagikan aising kepada tiga mangkuk, tambah 1/4 cawan pada setiap mangkuk. Tutup baki aising dalam mangkuk dengan tuala kertas lembap untuk mengelakkannya daripada kering. Warnakan aising dalam satu mangkuk dengan warna merah, merah jambu yang lain, dan hitam pada mangkuk ketiga (aising dalam mangkuk pengadun berdiri akan kekal putih). Tambahkan beberapa titis air ke keempat-empat bahagian aising untuk mencairkan kepekatannya. (Periksa kepekatannya dengan menggunakan sudu di tengah aising; idealnya, kesannya akan hilang sepenuhnya dalam masa 10 saat. Jika perlu, cairkan dengan air atau tambah gula tepung untuk memekatkan.) Letakkan setiap bahagian aising ke dalam beg pastri atau botol hiasan individu.
Potong sehelai kertas parchment kepada 10 jalur kecil, lebih kurang 10 x 5 cm. Di satu sisi jalur tersebut, tulis mesej cinta, seperti "Saya sayang awak lebih daripada sekadar biskut!" dan "Awak comel!"
Letakkan 10 biji biskut penuh di atas permukaan kerja yang dialas kertas roti. Paipkan aising putih di sepanjang tepi luar setiap biskut. Letakkan biskut tanpa tengah di atasnya. Isi setiap satu dengan 1 sudu besar taburan berbentuk hati. Paipkan aising putih di sepanjang tepi luar atas setiap biskut. Lipat nota cinta dengan bahagian yang ditulis menghadap ke dalam untuk mengelakkan dakwat daripada menyentuh biskut. Letakkan nota yang dilipat ke dalam setiap biskut tanpa teras dan letakkan sebiji biskut penuh di atasnya.
Paipkan aising putih pada tepi luar biskut atas, isikannya sepenuhnya supaya bahagian atas biskut ditutup. Jika terdapat sebarang ruang, gunakan pencungkil gigi untuk menolak aising ke dalamnya. Biarkan biskut berehat selama kira-kira 3 jam sehingga permukaannya licin dan kering.
Setelah lapisan atas kering, sapukan lapisan luar sampul surat pada separuh biskut (5) dengan aising putih. Kikis bahagian atas segi tiga dengan pencungkil gigi untuk mewujudkan ruang untuk setem hiasan. Menggunakan aising merah, sapukan setem kecil di tengah setiap sampul surat. Menggunakan aising putih, sapukan garisan dari kedua-dua belah lipatan sampul surat ke sudut bawah—ini akan menjadi bahagian dalam sampul surat. Menggunakan aising merah jambu, lukis beberapa bentuk hati pada sampul surat. Menggunakan penanda yang boleh dimakan, lukis garisan putus-putus merentasi tengah biskut dan tulis "buka di sini."
Pada baki biskut, gunakan aising hitam untuk melukis tiga garisan mendatar yang sama di tengah-tengah alamat. Gunakan aising merah untuk melukis bentuk hati di sudut kanan atas biskut untuk setem pos. Di sebelah kiri bentuk hati, gunakan penanda hitam yang boleh dimakan untuk melukis garisan beralun. Hiaskan biskut dengan simbol ciuman ("XO") di sudut kiri atas dan tulis nama penerima di atas garisan tengah. Gunakan baki aising hitam untuk melukis cap pos separuh bulatan di sisi.
Biarkan biskut berehat selama kira-kira 3 jam. Letakkan biskut yang telah siap di dalam beg plastik dan ikat dengan tali pembakar. Jika mahu, sertakan nota yang meminta penerima membuka biskut supaya mereka tahu mesej tersembunyi.