Kek Cawan "Burung Kolibri"

Undian: 1

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 24 kek cawan

Kek cawan ini, diinspirasikan oleh kek Hummingbird Amerika Selatan yang popular, yang pertama kali dihasilkan di Jamaica, menampilkan pisang, nanas, pecan dan rempah ratus. Lapisan atas aising krim keju dan hirisan pisang karamel menonjolkan rasa buah-buahan dan kacang yang menyegarkan pada pencuci mulut ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan pecan cincang
2 1/2 cawan pisang yang dihiris sangat masak (kira-kira 3) dan 1 pisang yang keras untuk hiasan
1/2 cawan nanas segar yang dicincang halus
2 dan 3/4 cawan tepung
1 sudu teh soda penaik
1 sudu teh kayu manis kisar
1/2 sudu kecil pala kisar
1/2 sudu kecil halia kisar
1/2 sudu kecil garam halus
3 biji telur besar pada suhu bilik
1 3/4 cawan gula pasir, tambah lagi untuk hiasan pisang
3/4 cawan minyak sayuran
450 gr. krim keju suhu bilik
165 g mentega pada suhu bilik, dipotong dadu
1 sudu besar parutan kulit lemon halus (1 biji lemon)
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 cawan gula tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pecan, pisang, Nanas, tepung, buah pala, halia kisar, telur, gula, keju dadih, mentega, kulit lemon, ekstrak vanila, gula tepung, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F). Alas dua acuan kek cawan 12 cawan standard dengan pelapik kertas. Dalam mangkuk kecil, gaulkan pecan, ketulan pisang dan nanas dengan 1/2 cawan tepung. Campurkan baki 2 1/4 cawan tepung, soda penaik, kayu manis, buah pala, halia dan garam dalam mangkuk sederhana.
Pukul telur dan gula pasir dalam mangkuk besar dengan pengadun sehingga pekat dan gebu, kira-kira 5 minit. Sambil memukul, masukkan minyak sayuran secara perlahan-lahan ke dalam campuran telur. Masukkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah, kemudian gaulkannya perlahan-lahan untuk membentuk adunan. Gaulkan campuran kacang dengan perlahan-lahan.

Sendukkan adunan ke dalam acuan kek cawan, isikannya kira-kira 3/4 penuh. Bakar selama 30-40 minit, sehingga kek cawan keras apabila disentuh dan lidi yang dicucuk ke dalam kek cawan keluar bersih. Sejukkan kek cawan di dalam acuan di atas rak dawai; apabila cukup sejuk, keluarkannya dari acuan. Sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai.
Untuk krim: Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan mentega dengan pengadun sehingga sebati dan gebu. Masukkan kulit lemon dan ekstrak vanila secara beransur-ansur. Ayak gula tepung ke dalam campuran krim keju dan mentega dan pukul sehingga sebati. Sejukkan sehingga pejal, kira-kira 20 minit.
Sapukan aising secara merata di antara kek cawan. Untuk melakukan ini, pindahkan aising ke dalam beg plastik besar atau beg pastri dan gunting bahagian sudutnya. Sapukan kira-kira sesudu aising ke atas setiap kek cawan dan sapukannya dengan belakang sudu atau spatula, untuk menghasilkan pusaran besar.
Hiris baki pisang pejal menjadi hirisan nipis dan letakkan di atas dulang pembakar yang dialas dengan alas pembakar silikon. Taburkan setiap hirisan pisang dengan gula pasir dan, menggunakan obor, karamelkan gula di atas api yang kecil. Secara alternatif, letakkan dulang pembakar di bawah pemanggang pada suhu rendah sehingga gula menjadi karamel. Menggunakan spatula kecil, letakkan pisang karamel ke atas setiap kek cawan.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kek cawan, biskut / Kek // Rangkaian Makanan - resipi / Masakan Amerika / Masakan Caribbean / Masakan Jamaica

Resipi yang serupa