Kek Hummingbird dengan Bir dan Krim Karamel

Undian: 2

Masa: 3 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 15 - 20

Versi kek Hummingbird yang terkenal dan lebih pedas, rasa tropika pisang dan kelapa diimbangi dengan rasa pahit hop India Pale Ale yang menyenangkan. Kek ini sangat lembap, dengan rasa yang kaya, berbuah, dan pedas. Hiaskan dengan aising karamel dengan biji popi panggang di atasnya, yang menambahkan kehangatan yang menyenangkan. Kek Hummingbird ini akan menarik minat sesiapa sahaja yang menikmati kombinasi rasa baharu yang luar biasa, dan ia merupakan hidangan yang hebat untuk majlis istimewa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2.5 cawan tepung premium, tambah lagi untuk menaburkan habuk pada kuali
1 dan 1/4 sudu teh kayu manis kisar
3/4 sudu teh soda penaik
3/4 sudu kecil garam
1 cawan kepingan kelapa manis
2/3 cawan walnut cincang halus
1 cawan pisang masak yang dilenyek (kira-kira 3 biji pisang sederhana)
2/3 cawan minyak biji rapeseed
2/3 cawan gula pasir
2/3 cawan gula perang gelap
1 dan 1/4 sudu teh ekstrak vanila
2 biji telur besar
Botol (0.33 l) ale pucat

Krim

1 cawan gula pasir
1 cawan krim pekat pada suhu bilik
220 g mentega yang dilembutkan
2 cawan gula tepung
1 sudu besar biji popi, dibakar sedikit dan disejukkan
1 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, pisang, gula perang, telur, walnut, krim, bir gelap, kepingan kelapa, popi

Memasak hidangan mengikut resipi:

KrimDalam periuk kecil, satukan gula pasir dan 1/4 cawan air dan biarkan mendidih. Masak sirap, goncangkan kuali, sehingga ia bertukar menjadi warna ambar gelap yang pekat (jangan kacau!). Angkat kuali dari api dan tuangkan krim. Setelah campuran berhenti berbuih, kacau krim sehingga karamel larut sepenuhnya, menghasilkan sos karamel yang pekat.

Letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.
Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dua loyang kek 9 inci (22 cm) dan alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Griskan kertas parchment dan taburkan dengan tepung.

KekDalam mangkuk, pukul tepung, kayu manis, soda penaik dan garam. Kemudian masukkan kelapa dan walnut dan pukul lagi. Dalam mangkuk lain, pukul pisang, minyak sayuran, gula, vanila, telur dan bir sehingga sebati. Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering dan uli menjadi adunan. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar sehingga penguji yang dicucuk di tengah keluar bersih, 30 hingga 35 minit.
Sejukkan kek di dalam loyang selama 30 minit, kemudian terbalikkan kek di atas rak dawai dan keluarkan kertas parchment sehingga sejuk sepenuhnya.
Keluarkan sos krim karamel dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 20 minit. Pukul mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan berkrim, kira-kira 3 minit. Masukkan gula tepung, biji popi, vanila dan garam dan pukul sehingga sebati. Masukkan karamel dan pukul sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit.
Letakkan satu lapisan kek di atas pinggan kek dan sapukan kira-kira 1 cawan aising ke atasnya menggunakan spatula ofset atau pisau mentega. Letakkan lapisan kek kedua di atasnya dan sapukan baki aising ke atasnya. Sapukan aising secara merata di bahagian atas dan sisi kek. Sejukkan kek selama sekurang-kurangnya 30 minit atau semalaman untuk membolehkan aising mengeras, kemudian hidangkan.