Kek Burung Kolibri

Undian: 7

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Berasal dari Jamaica, kek ini, kadangkala dipanggil "Doctor Bird" dalam masakan Selatan dan secara tradisinya dibuat dengan pisang, nanas, pecan dan kayu manis, ditambah dengan aising krim keju, memenangi Anugerah Pencuci Mulut Terbaik '78. Resipi ini memerlukan kek 2-3 lapisan yang ditambah dengan pecan atau walnut, pisang lenyek, nanas dan aising krim keju beku. Ia hanya menjadi lebih sedap sehari selepas dibakar, apabila semua rasa sebati dengan sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2 dan 3/4 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk digunakan
1 cawan pecan cincang
3 biji pisang masak terlalu masak, dicincang
1/2 cawan nanas cincang halus
1 sudu teh kayu manis kisar
1/2 sudu kecil pala parut
1/2 sudu kecil halia kisar
1 dan 1/4 sudu teh soda penaik
1/2 sudu kecil garam
3 biji telur besar, suhu bilik
1.75 cawan gula
1 cawan minyak sayuran
Mentega, untuk menyapu

Sayu krim

2 bungkus krim keju (230 g setiap satu), suhu bilik
170 gr. mentega, dipotong dadu, suhu bilik
2 cawan gula tepung
1 sudu besar parutan kulit lemon halus
1 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, krim keju, Nanas, pisang, pecan, gula tepung, kulit lemon, ekstrak vanila, telur, buah pala, halia kisar, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 170°C. Griskan dua loyang kek bulat berukuran 20cm dengan mentega. Alasnya dengan kertas parchment, griskan sekali lagi, dan taburkan dengan tepung.
Sebarkan pecan di atas dulang pembakar dan panggang sehingga wangi dan keperangan, kira-kira 8 minit. Biarkan ia sejuk sedikit, kemudian cincang kasar. Campurkan dengan pisang, nanas dan 1/2 cawan tepung dalam mangkuk kecil.

Sediakan lapisan kekDalam mangkuk lain, pukul bersama 2 1/4 cawan baki tepung, kayu manis, buah pala, halia, soda penaik dan garam. Pukul telur dan gula dalam mangkuk berasingan dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga pucat (5 minit). Tuangkan minyak sayuran secara beransur-ansur, sambil terus memukul.

Tuangkan campuran tepung ke dalam telur yang telah dipukul, kemudian gaul perlahan-lahan sehingga menjadi doh yang pekat.
Masukkan campuran kacang dan buah-buahan. Kemudian tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.

Bakar sehingga kek keras dan lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih (50-55 minit). Sejukkan di dalam loyang di atas rak dawai (25 minit), kemudian terbalikkan kek ke atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Sediakan lapisan krimPukul krim keju dalam mangkuk besar dengan pengadun sehingga gebu, kemudian masukkan mentega secara beransur-ansur, terus pukul sehingga sebati sepenuhnya. Ayak gula tepung ke atas campuran. Pukul sehingga sebati. Masukkan kulit lemon dan ekstrak vanila. Pukul sehingga ringan dan gebu.
Letakkan satu lapisan kek di atas pinggan hidangan. Sapukan kira-kira separuh aising di atasnya. Kemudian letakkan lapisan kek kedua di atasnya. Sapukan baki aising di atas dan sisi kek, dan sejukkan sehingga dihidangkan.

Resipi Kek Cawan "Burung Kolibri".

Nota Cef

Menyejukkan lapisan sayu memudahkan penggunaan di antara lapisan apabila anda perlu mencipta pusaran yang dramatik..