Pisang Berempah Foster

Undian: 1

Masa: 15 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Sejarah pencuci mulut ini, yang dicipta di sebuah restoran New Orleans, bermula sejak tahun 1951. Pada masa itu, bandar ini merupakan hab import pisang dari Amerika Selatan. Hidangan ini dinamakan sempena Richard Foster, rakan pemilik restoran Brennan. Perisa pisang dan sos rum merupakan kombinasi yang berjaya. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin mendapati Foster's pedas terlalu kuat. Dalam kes ini, mengurangkan jumlah allspice dan pala akan membantu. Tambahkan alkohol jauh dari sumber haba.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 biji yang belum masak pisang, dipotong separuh memanjang
2 sudu besar (30 g) mentega
1/4 sudu besar (50 gr.) gula perang
1/4 sudu kecil serbuk allspice
1/2 sudu kecil pala kisar
1 sudu besar minuman keras pisang
1/4 cawan rum gelap
1/2 sudu kecil parutan kulit oren halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pisang, gula perang, allspice, buah pala, Kulit oren, minuman keras pisang, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Cairkan mentega dalam kuali berdasar tebal 25cm (10 inci) dengan api yang perlahan. Masukkan gula perang, allspice, dan buah pala. Kacau sehingga gula larut. Tuangkan minuman keras pisang dan biarkan sos mendidih perlahan. Masukkan pisang dan masak selama 1 minit pada setiap sisi, sapukan sos dengan perlahan. Pindahkan pisang dari kuali ke pinggan hidangan.
Didihkan sos sehingga mendidih perlahan dan tuangkan rum dengan berhati-hati. Jika suhunya cukup tinggi, alkohol akan menyala dengan sendirinya. Jika tidak, nyalakan dengan berhati-hati menggunakan lampu suluh yang menyala dan teruskan memasak sehingga api padam (kira-kira 1-2 minit). Jika sos terlalu cair, reneh selama 1-2 minit lagi sehingga mencapai kepekatan sirap.