Kek Terbalik Banana Foster

Undian: 1

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Bakar kek terbalik dengan rasa Bananas Foster. Kek lembut dan lembap ini diselitkan dengan rum gelap aromatik dan ditaburi karamel, dengan hirisan pisang di dalamnya. Untuk membakar, letakkan semua bahan kek di dalam loyang dalam susunan terbalik: karamel, buah dan doh. Apabila kek sudah siap, balikkan dengan cepat dan ia sudah berada di atas pinggan anda, cantik dan lazat melekit.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Topping karamel

2/3 cawan gula
1 sudu besar mentega tawar, dan lebihan untuk menyapu kuali
3 biji pisang sederhana, dihiris secara menyerong menjadi hirisan setebal 0.5 cm.

Pai

1 dan 3/4 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam halus
110 g mentega tawar, suhu bilik
1 cawan gula
2 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila
3/4 cawan susu
1/4 cawan krim masam
3 sudu besar rum gelap

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh biskut, pisang, sirap, telur, susu, krim masam, rum

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan hanya bahagian tepi acuan kek 22cm.
Topping karamel:

Dalam periuk sederhana, satukan gula dengan 1/3 cawan air dan panaskan dengan api sederhana sehingga gula larut. Berhenti mengacau dan putar periuk perlahan-lahan sekali-sekala sehingga karamel bertukar menjadi warna ambar pekat, 8-9 minit. Jika perlu, sapukan sebarang butiran gula pada sisi periuk dengan berus pastri lembap.

Angkat kuali dari api dan kacau mentega dengan berhati-hati (berhati-hati, kerana karamel mungkin berbuih dengan kuat). Tuangkan karamel ke dalam kuali yang telah disediakan, condongkannya untuk menutupi sebahagian besar bahagian bawah (berhati-hati, kerana kuali akan menjadi sangat panas akibat karamel). Susun pisang dalam satu lapisan yang ketat, kemudian isi sebarang ruang kosong dengan hirisan yang tinggal.
Pai:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk yang lebih kecil, campurkan susu dan krim masam.

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan telur, satu demi satu, pukul selepas setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, kemudian masukkan ekstrak vanila. Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan masukkan campuran tepung dalam tiga penambahan, selang-seli dengan campuran krim masam. Uli doh.
Tuangkan adunan ke dalam loyang di atas pisang dan ratakan. Bakar kek sehingga perang keemasan dan kembang semula apabila ditekan, dan lidi atau penguji kek yang dicucuk di tengah akan keluar bersih, 50-60 minit. Gunakan pisau di sekeliling tepi kek untuk melonggarkannya dari loyang.
Cucuk pai beberapa kali dengan lidi dan sapukan dengan rum. Biarkan ia di dalam loyang di atas rak dawai sehingga cukup sejuk untuk dikendalikan, 20-30 minit.
Terbalikkan pinggan hidangan, letakkannya di atas pai di dalam kuali, dan, rapatkan kuali dan pinggan, balikkan pai dengan cepat supaya bahagian pisang menghadap ke atas di atas pinggan. Biarkan sejuk sepenuhnya.
Potong menjadi baji dan hidangkan.