Pisang: Varieti, Khasiat, dan Kegunaan Kulinari

Pisang mungkin merupakan buah tropika yang paling terkenal di dunia. Perkataan "pisang" dipercayai berasal daripada perkataan Arab untuk "jari".

Terdapat pelbagai jenis pisang. Malah terdapat pisang merah dengan kulit merah jambu, serta pisang gula kecil, tidak lebih daripada 7 cm saiznya. Varieti paling popular di Eropah ialah Cavendish. Pisang ini boleh menjadi sangat panjang atau sangat kecil, bergantung pada masa penuaian. Di Amerika Latin, varieti ini dituai sangat lewat, menghasilkan pisang yang sangat besar. Walau bagaimanapun, di Caribbean, pisang varieti ini dituai sangat awal, menghasilkan pisang yang sangat kecil.

Semua jenis pisang sangat berkhasiat. Ia kaya dengan kalium, riboflavin, niasin dan serat. Walaupun buah-buahan ini tinggi gula, ia cepat membekalkan tenaga dan boleh digunakan sebagai snek yang lengkap dan berkhasiat.

Macam mana nak beli pisang?

Pisang dijual di kedai sepanjang tahun. Jika kulit pisang mempunyai bintik hitam, ia sudah sangat masak. Jika kulitnya berwarna kuning dengan warna kehijauan, pisang tersebut belum masak dan harus disimpan pada suhu bilik untuk sementara waktu. Pisang hijau sepenuhnya belum masak dan tidak boleh dimakan.

Menyimpan pisang

Pisang boleh disimpan dengan baik selagi ia belum dikupas. Ia boleh diletakkan di dalam mangkuk buah di mana-mana sahaja dan akan tahan selama beberapa hari. Menyejukkan pisang tidak digalakkan kerana ini akan menyebabkan kulitnya bertukar menjadi hitam dan akan meresap aroma pisang ke dalam makanan berdekatan.

Memasak pisang

Pisang tidak perlu dimasak. Ia boleh dimakan segar. Kupas sahaja dan kemudian makan begitu sahaja, dipotong kecil-kecil, atau dikisar.

Pisang boleh digunakan untuk membuat kek pisang, yang lazat dengan krim dan gula. Smoothie pisang sangat popular di mana-mana.

Pisang goreng memang sedap. Hirisan buah eksotik ini ditaburi dengan jus lemon, sedikit mentega, sedikit gula dan rum atau cognac.

Pisang boleh dipanggang dalam kulitnya selama 10 minit, kemudian dikupas dan dihidangkan bersama krim.

Buah-buahan ini bukan sekadar pencuci mulut. Ia boleh dihidangkan bersama daging atau ikan. Ia direnjiskan dengan jus lemon, ditaburi gula, dan dipanggang ringan.

Resipi dengan pisang:
Kek pisang dengan coklat dan aising
Aiskrim pisang dan kacang tanah
Puding pisang
Koktel Kolada Pisang Kelapa
Bruschetta dengan mentega kacang dan pisang