Kek Kastard Walnut

Undian: 18 tahun

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sukar untuk menghasilkan resipi pencuci mulut dengan rasa kacang yang kaya. Resipi kek ini menggunakan walnut dalam kerak, untuk hiasan, dan juga untuk lapisan atas. Satu lagi rahsia untuk kek yang lebih gebu adalah dengan menaburkan gula dalam loyang yang telah disapu minyak. Ini akan membantu adunan mengembang sehingga kristal gula dan menghalangnya daripada melekat pada loyang. Kek ini menjadi sangat cantik, lazat, dan mengenyangkan, tetapi perlu diingat bahawa kacang agak tinggi kalori.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan walnut
Walnut dibelah dua dan dicincang, untuk hiasan
1 cawan tepung premium
0.5 sudu kecil garam
7 biji telur besar, suhu bilik
3/4 cawan gula
1 sudu teh ekstrak vanila
1 cawan susu sederhana lemak
3 sudu besar. l. kastard kering
1/4 cawan madu
2 sudu besar brendi atau cognac
1 sudu teh ekstrak vanila
1.5 cawan mentega, suhu bilik
2 sudu besar kepingan walnut
1 cawan gula tepung, tapis melalui penapis
0.5 sudu besar. jem aprikot

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, susu, ekstrak vanila, gula tepung, walnut, Jem aprikot, brendi, kognac, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C dan griskan loyang springform bulat 23cm. Taburkan loyang dengan gula, ketukkannya untuk menghilangkan lebihan gula, dan alas bahagian bawah dengan kertas parchment sahaja.
Pukul kacang bersama 0.5 cawan tepung sehingga dikisar halus. Ayak baki 0.5 cawan tepung dan garam melalui penapis dan kacau bersama kacang.

Pukul telur, gula, dan vanila dengan pengadun berdiri atau pengadun tangan sehingga ia mengalir dengan lancar apabila pemukul diangkat, kira-kira 6 minit.

Kacau campuran tepung ke dalamnya dalam dua peringkat dan tuangkan doh ke dalam loyang yang disediakan.
Bakar selama 35-40 minit, sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih (jangan buka ketuhar selama 25 minit pertama).

Biarkan kek span sejuk selama 15 minit, kemudian keluarkan dari loyang dan sejukkan sepenuhnya.
Aising kastard: Dalam periuk kecil, pukul susu dan serbuk kastard dan biarkan campuran mendidih perlahan, kacau sentiasa sehingga campuran pekat seperti jeli, kira-kira 4 minit.

Pukul madu dan angkat dari api.
Tapis kastard melalui penapis ke dalam mangkuk lain yang diletakkan di atas periuk berisi air ais yang mencukupi untuk menghentikan proses memasak. Masukkan brendi dan vanila dan sejukkan, kacau sekali-sekala.
Semasa krim sedang menyejuk, kisar kepingan walnut bersama gula tepung dalam pemproses makanan.
Pindahkan kastard ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment dan pukul sehingga sebati. Masukkan mentega, sedikit demi sedikit, sehingga semua mentega telah sebati, kikis sisi mangkuk dengan kerap.

Setelah mentega sebati, kurangkan kelajuan dan masukkan campuran kacang.
Memasang kekPotong kek kacang kepada separuh dan sapukan jem aprikot pada lapisan bawah. Kemudian sapukan kira-kira 3/4 cawan lapisan kacang di atasnya.
Letakkan lapisan kek kedua di atas dan sapukan lapisan glasir di bahagian atas dan sisi sehingga ditutup sepenuhnya. Hiaskan mengikut citarasa dan tekan kacang walnut cincang perlahan-lahan ke sisi kek.

Hiaskan bahagian atas kek dengan bahagian walnut dan sejukkan.