Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Kek pisang yang dilapisi kastard kelapa ini penuh dengan aroma dan rasa yang kaya. Pisang yang ditambah ke dalam adunan menjadikan lapisannya sangat lembap, tidak memerlukan perendaman tambahan. Dan kastard santan yang halus ini benar-benar unik! Hirisan pisang dan kepingan kelapa, yang ditambah semasa pemasangan, melengkapkan kesempurnaan kek.

Bahan-bahan:

Kek

• 200 g mentega
• 1.5 cawan gula putih
• 3 biji telur besar
• 0.5 sudu besar. susu masam
• 1 dan 1/3 cawan pisang masak yang dilenyek
• 1 dan 1/3 cawan diayak tepung untuk membakar
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 3/4 sudu kecil garam
• 3/4 sudu teh soda penaik
• 0.5 cawan pecan cincang halus

Kastard kelapa

• 400 ml santan
• 1 cawan susu
• 2/3 cawan gula
• 5 kuning telur
• 1/3 cawan tepung jagung

Topping

• 3 biji pisang, dihiris
• 1/4 cawan jus lemon
• 2 sudu besar gula
• 1 cawan kepingan kelapa, dibakar sehingga perang keemasan

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung premium, pecan, santan, telur, susu masam, krim kelapa, kepingan kelapa, pisang

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan dua loyang kek 22cm dengan mentega.
Langkah 2
• Dalam mangkuk pengadun berdiri, pukul mentega dan gula sehingga ringan dan gebu. Masukkan telur satu demi satu, gaul rata selepas setiap penambahan, dan terus pukul sehingga gebu. Masukkan susu masam dan pisang lenyek dan gaul rata. Dalam mangkuk berasingan, ayak bahan-bahan kering (tepung, soda penaik, garam dan serbuk penaik) bersama-sama. Kemudian masukkan ke dalam adunan dan gaul dengan pengadun pada kelajuan rendah.
Langkah 3
• Uli doh selama satu minit pada kelajuan sederhana, kemudian masukkan kacang pecan dan tuangkan adunan secara sekata ke dalam dua loyang kek yang telah disediakan. Bakar selama 25-35 minit, sehingga lidi yang dicucuk ke tengah kek keluar bersih. Keluarkan kek dari ketuhar, biarkan sejuk sedikit selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai. Pasangkan kek apabila kek telah sejuk sepenuhnya.
Langkah 4
• Kastard kelapaAlas dulang pembakar dengan kertas parchment dan potong sekeping kertas parchment lain dengan saiz yang sama. Ketepikan kertas itu buat masa ini. Campurkan kelapa dan santan lembu. Masukkan gula dan tepung jagung ke dalam mangkuk dan kacau dengan garpu untuk mengelakkan ketulan. Kemudian, campurkan gula dan tepung jagung dengan kuning telur dan 1 cawan campuran susu. Pukul sehingga sebati.
Langkah 5
• Dalam periuk berdasar tebal, didihkan baki campuran susu. Tuangkan ke dalam mangkuk berisi campuran kuning telur, kacau sentiasa. Kemudian, tuangkan semula semuanya ke dalam periuk, kecilkan api, dan teruskan kacau. Masak sehingga buih kecil mula terbentuk pada permukaan kastard. Kemudian, keluarkan kastard dari api dan tuangkan ke atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar. Tutup dengan sehelai kertas pembakar yang lain, letakkannya terus di atas permukaan kastard untuk mengelakkan kulit daripada terbentuk. Sejukkan.
Langkah 6
• Memasang kekDalam mangkuk besar, gaulkan hirisan pisang dengan jus lemon dan gula dengan berhati-hati. Potong bahagian atas satu lapisan kek untuk menghasilkan permukaan yang licin, kemudian sapukan lapisan kastard nipis. Susun semua pisang di lapisan bawah, pastikan kek tersembunyi. Sapukan satu lagi lapisan krim kelapa. Kemudian letakkan lapisan kek kedua di atas dan sapukan krim kelapa dengan banyak. Hiaskan kek dengan kepingan kelapa panggang.

Undian: 6

Pengarang resipi itu - Mary Sue Milliken dan Susan Feniger ialah cef, pemilik restoran, penulis buku masakan dan pengacara radio dan televisyen Amerika yang mengkhusus dalam masakan Amerika Latin.