Masa: 1 jam.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 3 liter

Wassail ialah minuman Inggeris kuno yang dibancuh secara tradisional dan dinikmati pada Krismas. Buat wassail anda sendiri dan penuhi rumah anda dengan aromanya yang hangat dan pedas. Gunakan ale dan sebotol Madeira sebagai asas. Campurkan minuman keras dalam periuk perlahan, masukkan rempah ratus, panaskan, dan matikan api untuk menghentikan minuman daripada mendidih perlahan. Kemudian, kacau telur yang telah dipukul (pra-tempered) ke dalam wain mulled dan hiaskan dengan epal bakar. Minuman yang terhasil sangat menghangatkan, dengan profil rasa yang kaya dan kompleks. Tepat seperti yang anda perlukan pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

• 6 biji epal Fuji kecil, dibuang bijinya
• 1 cawan gula perang
• 1 cawan air
• 2 liter ale
• 750 ml wain merah Madeira
• 10 biji ulas keseluruhan
• 10 biji beri allspice
• 1 batang kayu manis, panjang 5 cm.
• 1 sudu teh halia kisar
• 1 sudu teh pala kisar
• 6 biji telur besar, asingkan kuning telur daripada putih telur

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

epal, gula perang, ale, wain merah, anyelir, allspice, kayu manis, halia kisar, buah pala, telur

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Langkah 2
• Letakkan epal dalam pinggan pembakar kaca bersaiz 20 x 20 cm. Sendukkan gula perang secara rata ke tengah setiap epal. Tuangkan air ke bahagian bawah pinggan dan bakar sehingga lembut, kira-kira 45 minit.
Langkah 3
• Tuangkan ale dan Madeira ke dalam periuk perlahan yang besar. Letakkan cengkih, allspice, dan kayu manis dalam beg kain kecil atau kain kasa, ikat dengan tali dapur, dan masukkan ke dalam periuk perlahan bersama halia dan buah pala. Tetapkan api kepada sederhana dan panaskan campuran sekurang-kurangnya 120°F (48°C). Jangan didihkan.
Langkah 4
• Letakkan putih telur dalam mangkuk sederhana dan pukul dengan pengadun sehingga kembang kental. Letakkan kuning telur dalam mangkuk berasingan dan pukul sehingga ringan dan berbuih, kira-kira 2 minit. Gaulkan putih telur ke dalam kuning telur dan gaul dengan pengadun tangan. Tuangkan 120-180 ml campuran alkohol dari periuk perlahan ke dalam campuran telur, pukul dengan pengadun tangan pada kelajuan rendah. Tuangkan keseluruhan campuran ke dalam periuk perlahan dan pukul.
Langkah 5
• Masukkan epal dan cecair pembakar ke dalam wain mulled dan kacau. Tuangkan ke dalam cawan dan hidangkan.

Undian: 3