Kuki berbentuk

Undian: 3

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 36 – 48 biskut

Biskut gula Krismas tradisional lebih lembut daripada biskut coklat ini, tetapi dohnya sangat versatil – anda boleh membentuknya menjadi hampir apa-apa bentuk, ia mudah dibuat, dan ia tahan lama. Tetapi kadangkala anda ingin menambah sedikit sesuatu yang baharu pada pencuci mulut yang biasa, dan ketika itulah anda boleh menambah sedikit coklat pada doh. Biskut ini sangat sedap begitu sahaja, kenyal dan likat, tetapi anda juga boleh menghiasnya dengan lapisan sayu yang cerah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuki

0.5 sudu kecil garam halus
2 dan 1/4 cawan tepung premium, ditambah lagi untuk menyapu habuk pada permukaan
0.5 cawan serbuk koko
1/4 sudu teh soda penaik
165 g mentega, suhu bilik
1 biji telur besar
1 dan 1/4 cawan gula
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
85 g coklat gelap atau pahit, dicairkan

Ais diraja

900 g gula tepung (kira-kira 7.5 cawan)
0.5 cawan + 2 sudu besar putih telur kering
Pewarna makanan (seperti gel), pilihan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, coklat gelap, koko, ekstrak vanila, gula tepung, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk koko, garam, dan soda penaik dan ketepikan.

Letakkan mentega di dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle (atau gunakan mangkuk besar dan pengadun tangan) dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati.
Masukkan gula dan pukul selama lebih kurang 4 minit lagi sehingga ringan dan gebu, kikis bahagian tepi dan masukkan semula ke dalam mangkuk mengikut keperluan. Masukkan telur dan vanila dan pukul sehingga sebati. Tuangkan coklat cair dan pukul sehingga sebati.

Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana rendah dan masukkan campuran tepung ke dalam mangkuk dalam dua tambahan, kikis sisi mangkuk dan pemukul mengikut keperluan. Gaul sehingga sebati.

Bahagikan doh kepada separuh dan bentukkan menjadi 2 cakera leper. Balut dengan plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 3 hari. Keluarkan doh dari peti sejuk 20-30 minit sebelum digolek untuk membolehkannya lembut.
Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 350°F (175°C). Alas 2 dulang pembakar dengan kertas parchment.
Letakkan sehelai kertas parchment di atas kaunter dan taburkan tepung. Letakkan seketul doh di atasnya, taburkan tepung ke atas doh, dan tutup dengan sehelai kertas parchment yang kedua. Canai sehingga setebal 6 mm.

Menggunakan pemotong biskut 3.5-5 cm, potong biskut daripada doh. Campurkan semua sisa biskut, canai semula, dan potong lebih banyak biskut (jika doh telah menjadi terlalu lembut, sejukkan). Ulangi dengan cakera doh yang tinggal. Letakkan biskut secara berkelompok di atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya 2.5 cm antara satu sama lain.
Bakar selama 10-12 minit, sehingga bahagian atas biskut kelihatan kering dan tidak lagi menunjukkan cap jari. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama beberapa minit, kemudian gunakan spatula logam untuk memindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Hiaskan dengan aising diraja mengikut citarasa. Simpan pada suhu bilik dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari..

Nota

Pewarna makanan gel paling sesuai digunakan dengan aising diraja kerana, tidak seperti pewarna makanan cecair, ia tidak menjejaskan ketebalan aising..

Ais diraja

Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan gula tepung, putih telur kering dan 3/4 cawan air. Pasangkan alat pemukul (atau gunakan mangkuk besar dan pengadun tangan). Gaul pada kelajuan sederhana rendah sehingga aising berwarna putih sepenuhnya dan cukup pejal untuk mengekalkan puncak.

Tambahkan sehingga 1 sudu besar pewarna makanan (jika digunakan) dan kacau dengan spatula silikon sehingga warnanya seragam. Simpan pada suhu bilik sehingga 2 hari, tutup dengan pembalut plastik. Pukul lagi sehingga sebati sebelum digunakan.