Roti Halia
Undian: 2
Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 - 16 biskut berbentuk
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 - 16 biskut berbentuk
Di Eropah, tiada Krismas yang lengkap tanpa biskut halia. Ia dibakar di rumah, dijual di pesta, dan diberikan sebagai cenderahati. Walau bagaimanapun, ia merupakan hidangan yang sangat versatil sehingga ia menjadi pastri kegemaran walaupun untuk percutian. Disebabkan teksturnya yang padat, ia boleh dibentuk menjadi apa jua bentuk dan kemudian dihiasi dengan aising diraja. Ini menjadikannya elegan dan bukan sahaja berperisa tetapi juga sangat manis.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kuki
- 220 g mentega, suhu bilik
- 0.5 cawan gula perang
- 1/4 cawan molase
- 2.5 cawan tepung premium, tambah lagi untuk menapis habuk di atas dulang dan permukaan kerja
- 1 sudu besar kayu manis kisar
- 1 sudu besar halia kisar
- 2 sudu kecil serbuk allspice
- 0.5 sudu kecil soda
- 0.5 sudu kecil lada hitam kisar
- 0.5 sudu kecil garam halus
- 1/4 sudu kecil ulas kisar
- 1/8 sudu kecil pala kisar
- 1/8 sudu kecil lada cayenne
- Peralatan khas: pemotong biskut berbentuk babi gangsa (13 cm panjang x 7.5 cm lebar)
Ais diraja
- 2 biji putih telur
- 3 cawan gula tepung, pukul untuk menghilangkan ketulan
- Jus 0.5 biji lemon
- Pewarna makanan, pilihan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula perang, halia kisar, kayu manis, allspice, lada hitam, lada cayenne kisar, buah pala, anyelir, sirap
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan mentega, gula, dan molase. Pasangkan paddle attachment dan pukul sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Sementara itu, dalam mangkuk berasingan, pukul baki bahan-bahan kering. Masukkannya secara beransur-ansur ke dalam campuran mentega, terus pukul sehingga semua bahan sebati.
- Letakkan doh di atas kaunter dan bahagikannya kepada tiga bahagian. Bentukkan setiap bahagian menjadi cakera dan balut dengan plastik. Sejukkan selama 1-2 jam, atau sehingga 3 hari.
- Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar yang telah dipanaskan hingga 175°C. Alas dulang pembakar dengan kertas parchment.
- Alas dua helai kertas parchment yang besar dan taburkan sedikit tepung di atasnya. Letakkan cakera doh di antara helaian kertas parchment dan canai sehingga setebal 6 mm. Ulangi dengan dua keping yang tinggal. Kemudian canai semula sebarang cebisan doh menjadi bebola dan sejukkan semula sebelum digunakan.
- Potong biskut dan gunakan spatula ofset untuk meletakkannya di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar, jarakkannya 2.5 cm antara satu sama lain. Bakar selama 10-12 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 5 minit.
- Kemudian pindahkan biskut ke rak dawai dan biarkan sejuk pada suhu bilik sebelum hias dengan aising diraja.
Ais diraja
Masukkan putih telur, gula tepung, dan jus lemon ke dalam mangkuk besar. Pukul dengan pengadun tangan sehingga kembang dan berkilat, selama 5-6 minit. Masukkan pewarna makanan (jika guna) dan gaul rata. Pindahkan aising ke dalam beg paip yang dilengkapi hujung halus dan hiaskan biskut.
Kategori:
Resipi yang serupa
