Kek Bundt dengan epal dan karamel

Undian: 2

Masa: 4 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Kek epal yang lazat dan aromatik ini gebu dan lembap, hampir cair di mulut anda. Berikan rasa pedas yang lazat dengan menambah rempah epal atau pai labu, yang menggabungkan kayu manis, halia, allspice, buah pala dan cengkih dengan harmoni. Kulit oren menambahkan nota sitrus yang halus pada hirisan pedasnya. Bahan penting untuk kek ini ialah lapisan pecan-karamel—tiada kekurangan lagi!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek cawan

3 cawan tepung premium
2 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda penaik
1 sudu teh garam halus
1 dan 1/3 cawan gula + 1/4 cawan untuk epal
1.5 sudu kecil campuran rempah epal atau pai labu kisar
4 biji epal Golden Delicious yang besar, dikupas, dibuang biji dan dicincang kasar (kira-kira 5 cawan)
3 biji telur besar
0.5 cawan minyak sayuran
0.5 sudu besar. krim masam
Kulit dan jus parut halus (kira-kira 1/3 cawan) 1 biji oren
1 sudu besar ekstrak vanila
Peralatan khas: loyang kek dengan lubang di tengah, kapasiti 2.5 l.

Glaze karamel

0.5 cawan gula
1 sudu besar sirap jagung
0.5 cawan krim pekat
3/4 cawan pecan, dibakar dan dicincang kasar
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, epal, perasa pai epal, Kulit oren, pecan, telur, krim, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan acuan kek dengan mentega dan taburkan tepung.
Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, serbuk penaik, soda penaik, garam, 1 1/3 cawan gula, dan 1 sudu teh rempah pai.

Campurkan epal dengan baki 1/4 cawan gula dan 1/2 sudu teh perasa pai epalDalam mangkuk lain, pukul telur dan minyak sayuran.

Masukkan krim masam, kulit oren, jus dan vanila. Tuangkan campuran telur ke dalam bahan-bahan kering dan kacau dengan sudu kayu sehingga bahan-bahan sebati tetapi masih sedikit berketul.

Dengan menggunakan sudu berlubang, cedok kira-kira 0.5 cawan epal ke dalam bahagian bawah acuan muffin. Tuangkan kira-kira satu pertiga daripada adunan di atas. Ulang, selang-seli adunan dan epal, akhiri dengan adunan.
Bakar kek sehingga ia tercabut dari sisi loyang dan lidi kayu yang dicucuk di tengah keluar bersih, kira-kira 1 jam 15 minit. Sejukkan selama 10 minit dan terbalikkan kek di atas rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar. Sejukkan sepenuhnya. Kek boleh dibakar sehari sebelum dihidangkan..
Buat karamel: Campurkan gula, sirap jagung dan 2 sudu besar air dalam periuk kecil. Didihkan dengan api sederhana dan masak, goncangkan kuali tetapi jangan kacau dengan sudu, sehingga gula bertukar menjadi karamel ambar gelap, kira-kira 15 minit.
Angkat kuali dari api dan tuangkan krim dengan berhati-hati (berhati-hati, campuran akan terpercik). Masukkan pecan, vanila dan garam. Sejukkan sehingga karamel menjadi pekat dan seperti sirap, kemudian tuangkan secara rata ke atas kek dan sejukkan sehingga karamel mengeras.

Nota

Kami lebih suka membakar kek ini sehari sebelum dihidangkan untuk membolehkan rasa dan teksturnya masak. Jika anda membakarnya lebih awal, letakkan karamel di atasnya pada hari dihidangkan..