Kek Keju Otak Strawberi Tanpa Bakar

Undian: 2

Masa: 40 minit ditambah masa penetapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Ingin membuat hidangan Halloween yang unik? Kemudian, menakutkan tetamu anda dengan otak yang sangat realistik di atas pinggan. Walaupun penampilannya menyeramkan, pencuci mulut ini sangat lazat. Ia adalah kek keju yang halus dengan inti strawberi di atas kerak keropok graham hancur yang lazat. Untuk membuatnya, anda memerlukan acuan jeli berbentuk otak plastik atau silikon. Isikan dengan krim keju dan campuran strawberi, tutup dengan kerak, dan bekukan. Kemudian, letakkan otak yang telah siap di atas pinggan, renjiskan dengan sirap strawberi, dan anda akan mendapat pencuci mulut yang paling menyeramkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kerak keropok Graham

1 bungkus keropok graham bijirin penuh (9 keropok penuh)
1/3 cawan gula perang
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
Secubit garam halus
110 g mentega, dicairkan

Kek keju

2 sudu besar + 1.5 sudu kecil gelatin serbuk tanpa perisa (daripada 2.5 paket 7g)
450 g krim keju, suhu bilik
3/4 cawan gula pasir
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
Secubit garam halus
Jus separuh lemon
2 cawan krim pekat
Pewarna makanan merah terang, gel, untuk mewarna kek keju
Peralatan khasAcuan jeli plastik berbentuk otak berukuran 24 x 21 x 10 cm (menghasilkan 7 cawan)
Semburan memasak untuk megris kuali

Sos strawberi

450 g strawberi, dibuang kulit dan dibelah dua memanjang
3/4 cawan gula pasir
Jus separuh lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, krim keju, krim, strawberi, jus lemon, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kerak keropok GrahamDalam pemproses makanan, satukan keropok graham, gula perang, kayu manis dan garam dan proses sehingga hancur. Renjiskan dengan mentega dan kisar sehingga campuran menyerupai pasir basah. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan lap mangkuk tersebut.
Campurkan gelatin dengan 1/3 cawan air suam dan rendam selama kira-kira 5 minit.

Kek kejuDalam pemproses makanan, pukul krim keju sehingga sebati, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Kemudian masukkan gula pasir, vanila, garam, jus lemon dan gelatin yang dilembutkan. Kisar sehingga sebati. Dengan pemproses yang sedang berjalan, masukkan krim pekat dan pewarna makanan yang secukupnya untuk mewarnakan campuran menjadi merah jambu muda. Campurkan semuanya.
Sirap strawberiDalam periuk sederhana, satukan strawberi, gula, jus lemon dan 1/4 cawan air dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Masak sehingga beri sangat lembut tetapi masih mengekalkan bentuknya. Tapiskan sirap, pindahkan beri ke dalam mangkuk kecil dan sejukkan.
Kembalikan sirap jernih ke dalam kuali dan teruskan memasak sehingga pekat, kira-kira 10 minit. Sejukkan sirap sehingga sedia untuk digunakan.
Semburkan semburan masakan pada acuan jeli plastik berbentuk otak dengan banyaknya. Sendukkan separuh campuran dadih ke dalam acuan, kacau sehingga memenuhi semua bahagian. Bekukan selama 5 minit untuk membolehkan campuran mengeras. Menggunakan belakang sudu, ratakan campuran dadih ke sisi acuan untuk menghasilkan lapisan setebal 1/2 inci. Bekukan selama 10 minit.
Letakkan strawberi di tengah kuali. Renjiskan dengan 1 sudu besar sirap strawberi. Sapukan baki campuran dadih secara rata ke atas beri, tekan ke dalam kuali untuk mengisi semua rongga. Letakkan keropok graham yang dihancurkan di atasnya dan tekan dengan kuat ke dalam kuali untuk membentuk kerak yang kukuh. Bekukan kek keju sehingga bahagian tepinya sangat keras dan hampir beku, kira-kira 2 jam. Sejukkan kek keju 2 jam sebelum dihidangkan.
Keluarkan kek keju dari loyang.Mula-mula, letakkan loyang secara perlahan-lahan sebentar di dalam semangkuk air panas, kemudian gunakan spatula kecil di sekeliling tepi loyang untuk melonggarkan kek keju dari sisi. Terbalikkan ke atas pinggan dan tebuk lubang kecil pada loyang dengan pisau untuk mengeluarkan kek keju. Keluarkan loyang dengan berhati-hati. Siramkan baki sirap strawberi ke atas otak-otak.