Kek keju terbaik

Undian: 1

Masa: 10 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 656, jumlah lemak 46 G., lemak tepu 26 G., protein 9 G., karbohidrat 52 G., serat 0 G., kolesterol 204 mg, natrium 443 mg, gula 47 G.

Inilah kek keju impian! Lembap, jumlah yang tepat, padat dan seperti baldu, dengan kerak biskut graham yang bermentega dan tidak terlalu manis, ia mudah dibuat, dan jika anda mengikuti resipi dengan tepat, anda boleh yakin kek keju akan menjadi licin dan bebas retak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

6 sudu besar mentega tawar
1.5 cawan keropok graham yang dihancurkan
2 sudu besar gula
Secubit garam halus

Kek keju

4 bungkus 220g krim keju, suhu bilik
2 sudu besar gula
1 cawan krim masam
2 sudu besar ekstrak vanila
4 biji telur besar pada suhu bilik

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, krim keju, telur, krim masam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 160°C.
Kek:

Letakkan mentega dalam mangkuk sederhana yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro, tutup dengan tuala kertas, dan cairkan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 10 saat. Griskan pinggan pembakar 9 inci (22 cm) dengan sedikit mentega cair.

Campurkan baki mentega dengan keropok yang dihancurkan, gula, dan garam. Sapukan campuran di bahagian bawah loyang dan tekan sehingga rata ke tepi. Bakar sehingga perang keemasan, 15-18 minit. Biarkan sejuk. Letakkan loyang di atas kepingan kerajang besar dan lipatkannya di atas sisi. Letakkan loyang di dalam loyang pembakar.
Kek keju:

Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana selama 1 minit. Masukkan krim masam dan vanila dan pukul sehingga sebati. Pukul telur satu demi satu, menggunakan tangan anda. Berhati-hati agar tidak terlebih gaul, atau kek keju akan retak. Tuangkan inti ke dalam kerak dan ratakan dengan spatula. Tuangkan air panas secukupnya ke dalam kuali pembakar sehingga mencapai separuh sisi kuali yang dialas dengan kerajang aluminium. Bakar sehingga bahagian luar kek keju pekat tetapi bahagian tengahnya masih sedikit cair, kira-kira 1 jam 20 minit.
Matikan ketuhar dan biarkan kek keju di dalam ketuhar selama sejam lagi. Pindahkan kek keju ke rak dawai. Lilitkan tepinya dengan pisau dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Tutup dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam.
Gunakan pisau untuk mengelilingi tepi kek keju sekali lagi dan keluarkannya dari loyang. Pindahkannya ke pinggan hidangan atau alas kek dan ratakan tepinya dengan pisau.

Kek:
Kisar kira-kira 12 auns (380 g) keropok graham dalam pemproses makanan sehingga serbuk halus terbentuk.