Kek keju Jepun
Undian: 1
Masa: --
Kerumitan: dengan mudah
Kerumitan: dengan mudah
Tekstur kek keju Jepun yang halus dan lembut dicapai dengan menggunakan tepung rendah protein dalam resipi. Permukaan kek keju Jepun cenderung untuk mengembang sehingga runtuh, merosakkan bentuknya. Oleh itu, untuk mengelakkan keretakan, bakar pada suhu rendah 150°C (312°F) dan gunakan mandian air. Jika kek mengembang terlalu banyak, suhu ketuhar terlalu tinggi dan harus dikurangkan. Untuk mengelakkan kek keju Jepun daripada runtuh terlalu cepat, biarkan ia sejuk secara beransur-ansur dengan pintu ketuhar sedikit terbuka.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- Susu – 250 ml
- Keju krim (dilembutkan) - 250 gram
- Mentega (dilembutkan) - 60 gram
- Kuning telur – 6 keping
- Tepung - 55 gram
- Tepung jagung - 20 gram
- Kulit 1 biji lemon
- Putih telur - 6 keping
- Krim tartar (asid sitrik) - 1/4 sudu teh
- Gula - 130 gram
- Saiz loyang pembakar 11*22*6 cm
- Bentuk yang lebih besar diisi dengan air mendidih, dan loyang pembakar diletakkan di dalamnya.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu, keju dadih, telur, tepung, tepung jagung, kulit lemon, krim tartar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 150C.
- Tuangkan susu ke dalam mangkuk besar di atas dandang berganda. Masukkan krim keju dan kacau sehingga cair sepenuhnya, kemudian masukkan mentega. Angkat dari api, biarkan sejuk sedikit, kemudian pukul kuning telur dan gaul rata.
- Dalam mangkuk lain, satukan tepung dan tepung jagung. Sekarang, tuangkan campuran tepung ke dalam campuran berkrim, kacau sentiasa. Parut kulit lemon, kacau, dan ketepikan.
- Letakkan putih telur dalam mangkuk besar yang bersih, pukul dengan pengadun selama 3 minit, masukkan krim tartar, gula, dan pukul sehingga kembang dan pekat.
- Campurkan campuran putih telur dan krim dan gaul perlahan-lahan dengan spatula getah.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang pembakar, letakkan loyang pembakar dalam loyang yang lebih besar, dan isikan separuhnya dengan air panas. Bakar pai selama kira-kira 50 hingga 60 minit, uji dengan pencungkil gigi.
- Matikan ketuhar. Biarkan pintu ketuhar terbuka selama 10 minit. Keluarkan kek keju dari ketuhar dan loyang. Biarkan sejuk sepenuhnya dan sejukkan selama 3 jam.
Kategori:
Resipi yang serupa
